Jorge comenzó su carrera en Merril Lynch Boston, SBC Warburg y Alpha Corporate. En 2002 pasa a ser el CEO de Lurca, la segunda franquicia de Burger King más grande de España y luego fundó el Grupo Montalur, la franquicia más grande del país de 100 Montaditos, en 2004.
Funda Mapal en 2007 y, hoy en día se centra en modelar la cultura y los valores de la empresa. También define la visión del producto, la estrategia global y la dirección, además de formar a un gran equipo para ayudarlo a lograrlo.