Volver a Blog Paco Roncero febrero 10, 2022 Director del NH Collection Casino de Madrid y Paco Roncero Restaurante; de Estado Puro en Madrid y Shanghai, del delivery Cuatromanos, junto a Ramón Freixa, y de Sublimotion, el restaurante más avanzado e innovador. Además, es director gastronómico de “MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA”, un centro de Formación Profesional integral en hostelería y restauración. En Paco Roncero Restaurante, ostenta dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol.