Javier Vázquez lleva dedicado a la restauración desde hace más de veinte años en la empresa familiar (Restaurantes Portomarin y O Pazo de Lugo)
Hace tres años abrió La Caníbal, un concepto de restaurante-bar de vinos orientado a los pequeños productores artesanos que ofrece sus productos de una forma distinta. Esto nos ha llevado a obtener distintos reconocimientos en 2021: Mejor bar de vinos Alternativos (IWC), Mención de Honor en los premios Metropoli y Solete Repsol.