Tras formarse en Hostelería en Argentina, en 2006 viaja a España y descubre un mundo de nuevos productos y técnicas. Tras formarse en diversos restaurantes y asentar la base de la cocina española, entre Denia y Valencia, en 2013 decide emprender su propio proyecto de asesoramiento gastronómico junto a Carito Lourenço. En 2015 llegaría Fierro, su apuesta por la cocina de mercado, un espacio para solo 12 personas. Durante los años siguientes abrirían Doña Petrona y La central de Postres.