Carlos Casillas nació en Ávila en 1999. Cursó sus estudios universitarios en el Basque Culinary Center donde aprendió a ver la gastronomía como una forma de cohesión social.
Cocinero y enamorado del vino, es parte del equipo de redacción de Bullipedia.
Pensar en una gastronomía más colectiva y menos individual le llevó a embarcarse en la apertura de Mûd Wine Bar, un bar de vinos con una propuesta introspectiva centrada en la despensa vinícola y alimentaria de la provincia de Ávila.