19-21 FEBRERO 2017
Feria Madrid

Restaurant Trends de Marcas de Restauración

Restaurant Trends de Marcas de Restauración

Marcas de Restauración celebra la octava edición de su encuentro anual Restaurant Trends en el marco del Hospitality 4.0 Congress.

Responsables de las mayores cadenas de restauración organizada y otras entidades multisectoriales intercambian opiniones sobre las tendencias y las claves del sector y analizan experiencias sobre sostenibilidad empresarial y el valor de la franquicia. La jornada cumple el objetivo de impulsar el desarrollo del sector.

A lo largo de su trayectoria se ha convertido en uno de los máximos encuentros nacionales de la restauración, reinventándose cada vez con nuevas propuestas que van en la línea del espíritu moderno e innovador de Marcas de Restauración.

En este Foro se presentan las tendencias claves del mercado y su entorno para el futuro. Además, a cada asistente se le hace entrega de una documentación exhaustiva y detallada, convirtiéndose en una importante herramienta para ayudar en la planificación estratégica de las empresas que participan en Restaurant Trends. Todas las ponencias van enfocadas exclusivamente a las tendencias de la industria, con especial atención a las cadenas de restauración.

Agenda de Restaurant Trends 2017

Día: 21 de febrero

Ubicación: Sala 3

9:50 – 10:00 Bienvenida

Octavio Llamas, Presidente de Marcas de Restauración y Autogrill

10:00 – 10:15 Inauguración

Doña Ana Plaza Arregui, Secretaria General de CEOE.

10:15 – 10:50 Entorno económico del sector

Moderador: Juan Ignacio Díaz, Secreatio General de Marcas de Restauración

Vicente Montesinos – Executive Director Southern Europe de NPD

Anna Campos – Senior Economist Caixa Bank

Juan Carlos Valverde – CEO VAIT

Pedro López – CEO Brasa y Leña

10:50 – 11:40 Transformación digital en la restauración organizada

Moderador: Antonio Lence. Director General Grupo Viena Capellanes

Raúl Suárez – Senio Enterprise Account Manager LinkedIn

Saúl Rodríguez – Responsable de RRSS de BBVA

Esther González – Director Máster Recursos Humanos EAE

Carlos Peregrina – Socio Responsable del sector consumo de KPMG en España.

Belén Martín – Directora General de Restalia

11:40 – 12:10 Cómo motivar a nuestros equipos

José Ballesteros – Creador del método VESP (Vías para la Evolución y Superación Personal)

Iñigo Pérez Urrechu – Cocinero Socio Propietario de Restaurantes Urrechu y El Cielo de Urrechu

Sergio Fernández – Escuela Superior Hostelería y Turismo de Madrid

12:10 – 13:05 Diferenciación: el viajero en el siglo XXI

Moderador: Carlos Pérez Tenorio – Presidente de Food Box

Blanca Ripoll – Directora General SSP España

Octavio Llamas – Presidente Marcas de Restauración y Autogrill

Hernando Martín – Director General Cafestore

Óscar Vela – Director general de Areas España, Portugal y Latinoamérica

13:05 – 13:50 De bar de barrio a fábrica de sueños

Joan Roca – Chef propietario El Celler de Can Roca

13:50 – 14:00 Clausura

D. Manuel Butler Hatler. Director General de Turespaña

Secretaria de Estado de Turismo

Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital

14:00 Aperitivo Cóctel


Sobre Marcas de Restauración

Marcas de Restauración representa aproximadamente el 0,54% del PIB y las empresas que la conforman son, actualmente, referencias como McDonald’s, Grupo VIPS, Autogrill, Grupo Áreas, Grupo Rodilla o Grupo Restalia, que facturan entre todas casi 9.000 millones de euros y dan empleo a alrededor de 100.000 personas solo en España.

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