MEZCLA 2023

Mezcla 2023: ¿Qué está pasando en Madrid?

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Madrid se está convirtiendo en un HUB de tendencias que acaban exportándose a todo el mundo, por ello queremos centrar esta edición de MEZCLA en repasar todas las fases por las que pasa la hostelería para acabar convirtiéndose en una tendencia mundial.

Para ello, Mezcla 2023 (Dossier informativo 2023) se dividirá en 4 mesas redondas:

Radiografía de la cadena alimentaria de Madrid: Descubrimos su origen y su futuro sostenible. Mesa redonda en la que se tratarán los temas, tendencias, problemáticas y hacia donde nos dirigimos desde el punto de vista productores, plataformas de venta, distribución y transportistas.

Inversión y Desarrollo en la Hostelería de Madrid: Exploramos las oportunidades para los Hosteleros y los negocios. Mesa redonda donde se analizará las inversiones que se están llevando a cabo en la hostelería madrileña por parte de los grandes fondos, las facilidades que aporta la banca para atraer a nuevos negocios a la capital y las características/cambio que han sufrido las necesidades de los hosteleros a la hora de adquirir un inmueble.

Madrid desde dentro: La hostelería como impulsora de las tendencias de influencia global. En esta mesa se van a tratar los temas como desde los hosteleros y grupos hosteleros de Madrid se están embarcando en diferentes modelos de negocio y tendencias, como influye las diferentes normativas y como se adaptan a las necesidades de los clientes.

Madrid desde fuera: El corazón de la gastronomía mundial. Queremos mostrar la imagen que en el extranjero se tiene actualmente de Madrid, para ello vamos a contar con la presencia de invitados de los diferentes continentes para poder ofrecer esa imagen global de Madrid.

¿Qué está pasando en Madrid? Martín Berasategui reflexiona con Pepa Muñoz sobre qué está pasando en Madrid