Profitability in breakfast buffets

  • 08/03/2023
  • 10:30 - 10:55
  • Cook Room
  • Business Pass
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Cómo aumentar la rentabilidad y la satisfacción del cliente en el punto de venta más rentable que puede tener el servicio de hotelería, el buffet de desayuno. El marketing, la gestión, las operaciones, la gastronomía y el estilismo culinario forman parte de este entramado.

Speakers

Juan Pablo Cánovas

Juan Pablo Cánovas

Founder and Managing Partner

Green Stone Barcelona

Iván Salvadó

Iván Salvadó

Greenstone Barcelona

Eva Hausmann

Eva Hausmann

Manager and Chef

Hausmann Gastronomic Events