10-12 marzo 2025 | IFEMA - MADRID
Ponente

Susana Aragón Marimón

Cargo:
Chef
Empresa:
Slow Food
Susana Aragón Marimón

En 2014 consiguió ser chef Slow Food, e incluyó el restaurant ONA nuit en la red de restaurantes Slow Food Km0 y en 2016, el CèNTRIC gastro. “Cocinamos platos de Km0 en los cuales priorizamos el campesino cercano y ecológico, empleamos alimentos de temporada, evitamos el uso de transgénicos, recuperamos productos del arca del Gusto y de los Baluartes de Slow Food, y cocinamos pescado capturado de forma sostenible.

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