Tradición transgeneracional, una cocina de tendencia en Europa

  • 07/03/2022
  • 16:15 - 17:00
  • Cook Room
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Analizamos en el showcooking “Tradición transgeneracional” la nueva cocina tradicional como propuesta de valor diferencial. Esa cocina heredada de la tradición y en la que muchos cocineros europeos se están volcando para exprimir sus territorios y elaborar una oferta gastronómica más próxima y con legado, defendiendo el posicionamiento de la cocina tradicional, un valor refugio en tiempos inciertos que se ha mantenido en el mercado tras la crisis de 2008-2011.

Ponentes

Nieves Ye

Nieves Ye

CEO

Don Lay Madrid

Carlota Claver Alvarez

Carlota Claver Alvarez

Chef y Propietaria

La Gourmanda Barcelona

Moderado por:

Eva Hausmann

Eva Hausmann

CEO

Hausmann Gastronomic Events