Sostenibilidad y eficiencia en las cocinas profesionales

  • 08/03/2022
  • 16:15 - 16:30
  • Auditorium 3
  • Premium VIP Pass
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La cocina profesional de una colectividad tiene grandes necesidades que requieren una respuesta adecuada. En la ponencia se presentarán soluciones para hacer que estas cocinas sean más eficientes y sostenibles. Instalando equipos que ahorran más de un 20% de la factura de energía eléctrica, en consumo y en potencia contratada. Ahorrando agua, energía térmica y químicos, y recuperando la inversión, con equipos patentados de reducción de agua y detergentes, y de aprovechamiento del calor generado. Y cuidando de nuestro planeta, reduciendo un 70/80% los residuos orgánicos, utilizando gases refrigerantes ecológicos, y bajando la huella de carbono. Todo ello, ayudará a que las instalaciones consigan las certificaciones medioambientales

Ponentes

Fco. Javier Sánchez Carretero

Fco. Javier Sánchez Carretero

Director General

Onnera

Moderado por:

Javier Martínez Múñoz

Javier Martínez Múñoz

Jefe de departamento

Sumiller