Rentabilidad y Sostenibilidad: una falsa dicotomía

  • 22/03/2021
  • 16:00 - 16:30
  • Mesa 0
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Ecología y Economía en origen vienen a significar lo mismo. La sostenibilidad y la introducción de nuevos enfoques en la restauración (como viene siendo Gastropología), representan una opción lógica y eficiente para seguir funcionando como negocio y una alternativa formal que ofrecer a un consumidor cada vez más exigente.

Ponentes

Mario Cañizal Villarino

Mario Cañizal Villarino

Vicepresidente y Fundador

Restaurantes Sostenibles

Candela Aldao García

Candela Aldao García

Responsable de Proyectos

Mahou San Miguel

Moderado por:

Sergio Gil Flores

Sergio Gil Flores

Presidente Restaurantes Sostenibles

CEO de Gastropología