Realidades diferentes, decisiones diferentes y el “actor invisible”

  • 23/03/2021
  • 17:25 - 18:25
  • Main Auditorium CaixaBank
  • Business Pass
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Cada restaurante en su modelo de negocio tiene una realidad diferente. El impacto, o no, del descenso del turismo, los recursos tangibles e intangibles a su disposición y la estrategia a la hora de la toma de decisiones para aprovechar oportunidades son diferentes para todos. Durante los últimos meses, la mayoría de empresarios han adoptado diferentes decisiones, buenas y malas, en las que ha entrado en juego un “actor invisible”: el entorno normativo en el que han podido operar. Paco Pérez, Jesús Sánchez y Diego Guerrero debaten en esta mesa sobre cómo han afrontado esta situación, cuáles han sido las decisiones más acertadas y también, las menos acertadas en un periodo de gran complejidad para el sector.

Ponentes

Paco Pérez

Paco Pérez

Chef y Asesor Gastronómico

5 Estrellas Michelin y 4 Soles Guía Repsol

Jesús Sánchez Sainz

Jesús Sánchez Sainz

Chef y Empresario 3 Estrellas Michelin

Cenador de Amós

Diego Guerrero

Diego Guerrero

Chef Propietario

DSTAgE

Moderado por:

Arantxa López

Arantxa López

CEO

AgroMedia