Prospectiva: El restaurante digital del futuro

  • 08/03/2022
  • 15:30 - 16:00
  • Auditorium 3
  • Business Pass
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Desde LABE Digital Gastronomy Lab, de Basque Culinary Center, presentamos el estudio de prospectiva del restaurante digital: un análisis de interacciones y necesidades con el foco puesto en el back office del restaurante y una vigilancia de la evolución de macrotendencias en alimentación y gastronomía. A partir de este análisis hemos visionado e ilustrado la posible implementación de tecnologías que revolucionarán la gestión de establecimientos HORECA y la experiencia de sus clientes (inteligencia artificial, big data, robótica de precisión, blockchain, contratos inteligentes, NFTs, metaversos…).

Ponentes

Jose Peláez

Jose Peláez

Responsable de Innovación

LABe Digital Gastronomy Lab (Basque Culinary Center)

Moderado por:

Javier Martínez Múñoz

Javier Martínez Múñoz

Jefe de departamento

Sumiller