Modelo Operacional. Nuevo modelo operativo y nuevos modelos de negocio en F&B

  • 22/03/2021
  • 15:30 - 16:00
  • Auditorio 2
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El objetivo de la charla MODELO OPERACIONAL es vincularla a 3 tópicos:

– Modelo operacional. Como el modelo logístico podría ir cambiando o modificándose, también el modelo de negocio.
– Transformación (de espacios, momentos de consumo etc.). Apertura de nuevos momentos de consumo o consumos en otros espacios.
– Métodos de trabajo. Qué métricas se usan, se usarán, y qué tecnología será necesaria para monitorizar todos los cambios.

Estos 3 tópicos derivan en un triángulo amoroso: Equipos, Métricas y Tecnología.

Ponentes

Segundo López Vazquez

Segundo López Vazquez

F&B Corporate Director Spain, Portugal & France

NH Hotels

Galder Kabiketa

Galder Kabiketa

CEO

Take a Chef

Didac Alcoriza Orta

Didac Alcoriza Orta

Miembro de la Ejecutiva

Aidabe y Angrup

Moderado por:

Nuño S. Urrea

Nuño S. Urrea

COO & Co-Founder

Vluber