‘Luz’ al futuro de la gastronomía

Conversaciones con Luz Fernández del probusiness de gastronomía sobre tendencia de mercado y nuevos modelos de negocio en la Hostelería y Hotelería ¿qué preocupaciones tienen tus socios y clientes? ¿que demandan? ¿planes de expansión? ¿por qué en España la tecnología le cuesta tanto su entrada?