Las virtudes culinarias del plant-based

  • 08/03/2022
  • 17:15 - 17:50
  • Cook Room
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Mostraremos la versatilidad de los productos plant-based y su aplicación a tres modelois de negocio: alta cocina, restaurante moderno y franquicias. Hablaremos sobre las diferentes categorías de producto y cómo estas pueden ayudarnos a versatilizar la carta.

Ponentes

Alex Pirla

Alex Pirla

Jefe de Cocina

Heura