Las claves de cambio en el desafío actual de la Sala

  • 22/03/2021
  • 18:05 - 18:20
  • Auditorio 2
  • Business Pass
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Carmen González, quien fue directora del emblemático Zalacaín, compartiremos su experiencia y hablaremos de la gestión del cambio y los desafíos que se presentan para el profesional de sala frente al surgimiento de nuevos formato de trabajo, canales de venta y creación de experiencias.

Ponentes

Carmen González

Carmen González

Gestora Gastronómica

APS

Moderado por:

Abel Valverde Pareras

Abel Valverde Pareras

Maître, escritor y asesor de servicio gastronómico

Pescaderias Coruñesas