La revolución interpretativa del universo bar / restaurante

  • 22/03/2021
  • 15:30 - 16:00
  • Mesa 0
  • Business Pass
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El Covid 19 supone un antes y un después en las relaciones entre personas. Las relaciones son el motor que ha impulsado a la humanidad a través del contacto, intercambio, flujo, desarrollo, debate, apoyo mutuo y que se ven rediseñadas inevitablemente.
Bares y restaurantes, el campo de estudio de Gastropología (a disciplina antropológica aplicada al marco de la restauración), se hallan en una profunda transformación que no abarca solamente la economía, sino la psicología, la moral, la libertad y el entusiasmo de una población que sabía cómo relacionarse. Se aborda el Covid 19 como un “proceso” y no un fenómeno, analizando los imprescindibles de la inteligencia humana y nuestra capacidad para seguir colaborando y relacionándonos en contextos convivales.

Ponentes

Sergio Gil Flores

Sergio Gil Flores

Presidente Restaurantes Sostenibles

CEO de Gastropología