La Hostelería se reinventa: cómo adaptar los distintos modelos de restauración a los nuevos hábitos de consumo

  • 23/03/2021
  • 11:30 - 12:20
  • Bar&Co
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Ir a un restaurante hoy en día es una experiencia muy diferente a lo que era en 2019.  Las medidas de seguridad y el auge del delivery han impulsado un proceso de transformación en uno de los sectores más tradicionales del país.

Para saber cómo adaptarse de forma exitosa a esta nueva situación, contaremos con la participación de dos casos de éxito:  Nino Redruello del Grupo `La Ancha´ y Antonio Cosmen de `Cruz Blanca de Vallecas´. Mientras que Patricia Estanheiro Mota, Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria de Hostelería Madrid, nos detallará cuáles son las medidas de seguridad que han tenido que adoptar los establecimientos para hacer frente al COVID-19, logrando así aunar adaptación con desarrollo de nuevas líneas de trabajo.

Ponentes

Patricia Estanheiro

Patricia Estanheiro

Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria

Hostelería Madrid

Nino Redruello Almandoz

Nino Redruello Almandoz

Chef y Propietario

Fismuler

Antonio Cosmen Menendez

Antonio Cosmen Menendez

Propietario

Cruz Blanca de Vallecas

Moderado por:

Begoña Tormo Guijarro

Begoña Tormo Guijarro

Presentadora

Onda Madrid / Canal Cocina