La cocina y la sala, llega una “nueva” normalidad

  • 23/03/2021
  • 12:55 - 13:40
  • Mesa 0
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Aunque en muchos restaurantes ya existen cocinas abiertas y cocinas vistas, siguen siendo muchas las zonas internas de HORECA que el público no ve; pero de igual forma se han visto fuertemente alteradas por las “nuevas” circunstancias. Espacios en cocina, distanciamiento en trabajo, zonas de almacén, zonas de vestuarios, área de descarga de proveedores y un sinfín de espacios que se ha de pensar en ellos y ver como se debe trabajar en este momento actual.

Ponentes

Marta Cebrián López

Marta Cebrián López

CEO

MCL Food Consulting

Enrique Lezcano

Enrique Lezcano

Dirección F&B Regional Spain

SB

Moderado por:

Gonzalo Mateos Aguado

Gonzalo Mateos Aguado

Propietario

Expansión y Estrategia MAD SLU