La actualización del briefing en la dirección de equipos

El briefing abarca desde aspectos generales hasta los detalles más específicos, desde la oferta gastronómica, hasta problemas de comunicación en el equipo.

Es un momento clave para asegurar que las cosas vayan bien la mayor parte del tiempo del servicio.

Suele hacerse al comenzar la semana y también diariamente antes de cada servicio.

Antonio Llorens compartirá con nosotros los nuevos enfoques a tener en cuenta en la gestión de un briefing eficaz en nuestro restaurante.