Grandes cocinas: ¿cómo se gestiona la alimentación diaria de miles de personas?

Un panorama muy incierto: dificultades en costes, en aprovisionamiento, y sobre todo, problemas para retener el talento. Sin embargo, las cocinas se actualizan, la tecnología evoluciona y la industria aporta soluciones relevantes.

La experiencia de profesionales como Francisco son claves para reducir la incertidumbre y afrontar el futuro con garantías.