19-21 FEBRERO 2024
MADRID - IFEMA

El nuevo auge de la neotaberna

  • 07/03/2023
  • 16:50 - 17:20
  • Business & Concepts Stage
  • Business Pass
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Las neotabernas se han convertido en espacios eclécticos donde encontrar un cliente muy heterogéneo lo que nos lleva a construir un estilo de servicio capaz de generar encanto para todo tipo de cliente.

Compartiremos junto a Iñaki Rodaballo Chef ejecutivo de Grupo Allard y Javier San Segundo consultor el desarrollo del nuevo un proyecto de Madrí Madre de Martín Berasategui.

Ponentes

Javier San Segundo de Lozar

Javier San Segundo de Lozar

Consultor

Barra de Bar Consulting

Iñaki Rodaballo

Iñaki Rodaballo

Chef Ejecutivo

Grupo Allard de Gestión y Restauración

Moderado por:

Juan Moll

Juan Moll

Responsable Desarrollo

SDGC Joël Robuchon