El (impagable) precio del desperdicio en Horeca

  • 07/03/2022
  • 18:00 - 18:30
  • Cook Room
  • Business Pass
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España se coloca a la vanguardia de la Unión Europea para atajar el desperdicio alimentario, convirtiéndose en el tercer país que regula tras Francia e Italia. La obsesión por reducir los desperdicios sigue presente en la industria, más allá de reducir envases, eliminar el plástico o reciclarlo todo. El reto es comer los alimentos completos. Aprovechar todo. Desperdiciar nada.

Ponentes

Beatriz Cecilia Ruiz

Beatriz Cecilia Ruiz

Dirección de Proyectos

Hostelería de España

Glòria Cugat Pujol

Glòria Cugat Pujol

Subdirectora General de Inspección y Control Agroalimentario

Dirección General de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía

Ana Díaz Pérez

Ana Díaz Pérez

Subdirectora General de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria

MAPA

Moderado por:

Luis Riera

Luis Riera

Director

Saia - Consultoría en Seguridad Alimentaria