El futuro de la alimentación – Un cambio de paradigma en la indústria cárnica

  • 23/03/2021
  • 18:45 - 19:00
  • Cook Room
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Trataremos el auge de la proteína vegetal desde sus orígenes, su evolución desde productos concebidos sólo para vegetarianos o veganos hasta productos concebidos para carnívoros. Repasaremos los máximos exponentes internacionales que dieron paso a una nueva categoría de productos que mimetizan las características propias de la carne. Veremos cómo muchos players del  sector cárnico han convertido estas amenazas en oportunidades y acabaremos con mi visión de hacia dónde va a ir la industria de los productos sustitutivos de la carne.

Ponentes

Jorge Osés Labadie

Jorge Osés Labadie

Director División Plant Based

Viñals Gourmet