Desperdicio de alimentos: un reto pendiente para el sector HORECA

Dentro del Sector HORECA, el desperdicio de alimentos se observa desde diferentes ángulos. Cada eslabón de esta gran cadena está aportando las medidas necesarias para afrontar una gastronomía mucho más sostenible. Soluciones aplicadas para casos reales que proporcionarán muchas más ideas para realizar.