19-21 FEBRERO 2024
MADRID - IFEMA

Del restaurante o del supermercado – ¿De dónde vendrá la próxima innovación? (Mesa Redonda)

  • 06/03/2023
  • 10:50 - 11:30
  • Cook Room
  • Business Pass
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René Redzepier cierra su restaurante para dedicarse a la innovación alimentaria. Los supermercados se pueblan kombuchas, platos preparados, quesos veganos y otras propuestas innovadoras nacidas en restaurantes de todo tipo.

En esta sesión analizaremos el fenómeno de la ‘polinización cruzada’ entre restaurantes y lineales y conoceremos algunos casos de éxito.

Ponentes

Massimo Colombo

Massimo Colombo

Chef y Propietario

Pizza24

Malwine Steinbock

Malwine Steinbock

Food Scout y Fundadora

Food Republik

Jaume Betrian

Jaume Betrian

COO & Managing Director

Flax & Kale

Christophe Pais Martiel

Christophe Pais Martiel

Co-Fundador

Rice in Action

Moderado por:

Beatriz Romanos Hernando

Beatriz Romanos Hernando

Profesional independiente - Inversora - Fundadora

TechFood Magazine