19-21 FEBRERO 2024
MADRID - IFEMA

Del restaurante o del supermercado: ¿De dónde vendrá la próxima innovación? (Casos de éxito)

  • 06/03/2023
  • 10:30 - 10:50
  • Cook Room
  • Business Pass
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René Redzepier cierra su restaurante para dedicarse a la innovación alimentaria. Los supermercados se pueblan kombuchas, platos preparados, quesos veganos y otras propuestas innovadoras nacidas en restaurantes de todo tipo.

En esta sesión analizaremos el fenómeno de la ‘polinización cruzada’ entre restaurantes y lineales y conoceremos algunos casos de éxito.

Ponentes

Malwine Steinbock

Malwine Steinbock

Food Scout y Fundadora

Food Republik

Beatriz Romanos Hernando

Beatriz Romanos Hernando

Profesional independiente - Inversora - Fundadora

TechFood Magazine

Moderado por:

Eva Hausmann

Eva Hausmann

Gerente y Chef

Hausmann Gastronomic Events