¿Cómo serán los nuevos alimentos que se están cocinando hoy en los laboratorios?

  • 08/03/2022
  • 18:25 - 19:00
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Los alimentos alternativos de base vegetal o plant based, han dado ya el salto mainstream en una tendencia imparable. Pero detrás de este boom, hay otras técnicas y desarrollos innovadores que llegarán a nuestros platos próximamente y que revolucionarán todavía más la forma de alimentarnos ? Cuáles son estas técnicas, qué tipo de alimentos están creando, qué ventajas y posibilidades aportarán a la industria?

Ponentes

Beatriz Romanos Hernando

Beatriz Romanos Hernando

Directora

TechFoodMag