¿Cómo serán los nuevos alimentos que se están cocinando hoy en los laboratorios?

Los alimentos alternativos de base vegetal o plant based, han dado ya el salto mainstream en una tendencia imparable. Pero detrás de este boom, hay otras técnicas y desarrollos innovadores que llegarán a nuestros platos próximamente y que revolucionarán todavía más la forma de alimentarnos ? Cuáles son estas técnicas, qué tipo de alimentos están creando, qué ventajas y posibilidades aportarán a la industria?