Cocinas Centrales y Restauración Colectiva: Pasado, Presente y Futuro

La alimentación colectiva ha poseído en las cocinas centrales un firme apoyo para garantizar la oferta de comida en centros de salud,enseñanza y comedores de empresa y para desarrollar nuevos conceptos tales como la cocina diferida, la cocina de ensamblaje y la quinta gama.

En el presente son activas destinatarias de los programas de digitalización y sostenibilidad y en el futuro darán paso a soluciones solicitadas por los artífices de medidas de economía social y solidaria como modo de satisfacer necesidades de alimentación saludable de bajo costo y alto valor nutritivo.