Aquí no se tira nada: aplicación práctica de normativas anti-desperdicio

  • 07/03/2022
  • 18:30 - 19:00
  • Cook Room
  • Business Pass
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Análisis de la ley contra el desperdicio de la hoja de ruta verde de la hostelería española, que obligará a los establecimientos de más de 400 metros cuadrados a tener un espacio dedicado a la comida en buen estado con aspecto deteriorado, fomentará las donaciones de alimentos y bebidas en perfecto estado de consumo; obligará a bares y restaurantes a proporcionar a sus clientes bolsas o cajas para las comidas no consumidas y exigirá programas de prevención y reducción de las pérdidas y desperdicios a instituciones como centros sanitarios y educativos o residencias que ofrezcan catering o servicio de comedor. Debate con operadores de referencia, las mejores prácticas para adaptarse y cumplir esta normativa.

Ponentes

David Gonzalez Pinchete

David Gonzalez Pinchete

Corporate Accounts Manager

Ecolab

Victor Quintillà Imbernon

Victor Quintillà Imbernon

Director Gastronómico

Grup Lluerna

Marta Álvarez Bances

Marta Álvarez Bances

Responsable de Calidad

Areas

Moderado por:

Luis Riera

Luis Riera

Director

Saia - Consultoría en Seguridad Alimentaria