5ª Gama: el aliado de la Hostelería. Aplicaciones, Maridajes y Emplatados Innovadores

  • 23/03/2021
  • 11:00 - 11:30
  • Cook Room
  • Business Pass
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La falta de espacio, la falta de tiempo, las restricciones… La hostelería estamos sufriendo una situación ante la cual debemos plantearnos soluciones gastronómicas reales que mantengan la calidad de nuestras elaboraciones y además nos ayuden operativamente. En mi ponencia desarrollaré una serie de elaboraciones con 5ª Gama que pondrán en evidencia que, apoyándonos en este formato de alimentos pre-manipulados, podemos conseguir resultados espectaculares, de altísima calidad y simplificando las operaciones culinarias.

Ponentes

Danny Hawthorn

Danny Hawthorn

Creative & Executive Chef

Campofrío