El viajero aumentado en el back office El trabajo en pisos, gestionado por las gobernantas no puede evitar verse afectado por las nuevas tecnologias que llegan. Su trabajo de detalle, diario, con equipos humanos se ve influenciado... marzo 4, 2023
Decoración Emocional Todos los aspectos que tiene una habitacion ayudan a que el cliente tenga una valoración emocional de sus estancia. Intervienen factores muy variados y todos importantes. marzo 4, 2023
El viajero aumentado en el back office El trabajo en pisos, gestionado por las gobernantas no puede evitar verse afectado por las nuevas tecnologias que llegan. Su trabajo de detalle, diario, con equipos humanos se ve influenciado... marzo 4, 2023
Decoración Emocional Todos los aspectos que tiene una habitacion ayudan a que el cliente tenga una valoración emocional de sus estancia. Intervienen factores muy variados y todos importantes. marzo 4, 2023
Pedras Perfect Serve Breve historia del agua con gas 100% Natural Pedras Salgadas y sus Perfect Serve. En funcion de cada negocio, momento y su público objetivo, si busca ofrecer distintas opciones para... marzo 3, 2023
CaixaBank Lab Campus Propuesta formativa y digital en gestión de la restauración de la mano de CaixaBank y elBullifoundation marzo 2, 2023
Soluciones 360 para el Sector de la Restauración. TPV Tablet + TPV Android Recorrido por la propuesta digital para el sector de la restauración de CaixaBank marzo 2, 2023
Conoce Food&Drinks, la propuesta de valor de CaixaBank para el sector de la restauración Recorrido por la propuesta especializada que CaixaBank ha creado para sus clientes restauradores marzo 2, 2023
Renting Bienes de Equipo Ventajas del renting Bienes de Equipo para la renovación de equipamiento marzo 2, 2023
Conoce Food&Drinks, la propuesta de valor de CaixaBank para el sector de la restauración Recorrido por la propuesta especializada que CaixaBank ha creado para sus clientes restauradores marzo 2, 2023
Soluciones 360 para el Sector de la Restauración. TPV Tablet + TPV Android Recorrido por la propuesta digital para el sector de la restauración de CaixaBank marzo 2, 2023
La importancia de la profesionalización del sector y cómo CXB Dualiza puede aportar CaixaBank Dualiza nos aportará su visión sobre el sector y las necesidades de formación y profesionalización que afronta actualmente marzo 2, 2023
El marketing para restaurantes en la era digital El 95% de los clientes de restauración utilizan el móvil para realizar planes sobre el almuerzo o la cena. Tener presencia online coherente con la estrategia de negocio, vigilar la... marzo 2, 2023
Soluciones 360 para el Sector de la Restauración. TPV Tablet + TPV Android Recorrido por la propuesta digital para el sector de la restauración de CaixaBank marzo 2, 2023
Entrevista a Alberto Rodríguez Hablaremos con Alberto Rodríguez, del restaurante La Suite del Lago sobre digitalización y rrss marzo 2, 2023
Conoce Food&Drinks, la propuesta de valor de CaixaBank para el sector de la restauración Recorrido por la propuesta especializada que CaixaBank ha creado para sus clientes restauradores marzo 2, 2023
CaixaBank Lab Campus Propuesta formativa y digital en gestión de la restauración de la mano de CaixaBank y elBullifoundation marzo 2, 2023
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La democratización de los perfect serve La experiencia en sala se vive desde la decoración hasta el emplatado de un producto, pero ahora hay que ir más allá creando un tandem entre diseño, producto y concepto... marzo 2, 2023
El marketing para restaurantes en la era digital El 95% de los clientes de restauración utilizan el móvil para realizar planes sobre el almuerzo o la cena. Tener presencia online coherente con la estrategia de negocio, vigilar la... marzo 2, 2023
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7 claves para introducir nuevos alimentos al mercado Cómo el I+D y la innovación juega un papel fundamental a la hora de crear productos novedosos e inéditos en un mercado saturado de productos. marzo 2, 2023
7 claves para introducir nuevos alimentos al mercado Cómo el I+D y la innovación juega un papel fundamental a la hora de crear productos novedosos e inéditos en un mercado saturado de productos. marzo 2, 2023
Caso de éxito Expo Dubai. La importancia del F&B a la hora de crear grandes eventos. Pese a que soy un enamorado del detalle y me encanta el lujo, para mi es como una adicción los grandes eventos. Por eso cuando me presentaron fuera de plazo... marzo 1, 2023
Compagnia dei Caraibi es medioambiente, cultura y personas Compagnia dei Caraibi es una de las empresas líderes en bebidas alcohólicas premium. Conoce cómo su enfoque sostenible está siempre en constante evolución y cómo invierten en sostenibilidad y capital humano. marzo 1, 2023
Expo Dubai case study. The importance of F&B when creating great events. Although I am a lover of detail and I love luxury, for me big events are like an addiction. That’s why when I was presented with the project for the... marzo 1, 2023
(Un)Learning in uncertainty The different crises suffered consecutively over the last three years have led us to act intuitively in many cases, as we have had to face unknown and unexpected situations and... febrero 28, 2023
From the restaurant or the supermarket – where will the next innovation come from? (Roundtable) René Redzepier closes his restaurant to focus on food innovation. The supermarkets are filled with kombuchas, ready meals, vegan cheeses and other innovative proposals born in restaurants of all kinds.... febrero 28, 2023
(Des)Aprendiendo en la incertidumbre Las distintas crisis sufridas de manera consecutiva en estos tres últimos años, nos ha llevado a actuar en muchos casos de manera intuitiva, por enfrentarnos a situaciones desconocidas e inesperadas... febrero 28, 2023
Del restaurante o del supermercado: ¿De dónde vendrá la próxima innovación? (Casos de éxito) René Redzepier cierra su restaurante para dedicarse a la innovación alimentaria. Los supermercados se pueblan kombuchas, platos preparados, quesos veganos y otras propuestas innovadoras nacidas en restaurantes de todo tipo.... febrero 28, 2023
From the cup to the experience How to seduce my client in an original way to stand out in an increasingly competitive and demanding world. febrero 27, 2023
Bakery & Business – Chef Albert Adrià’s signature patisserie accessible in foodservice How the new ‘Cake Collection by Albert Adrià’ has brought signature pastries to the foodservice channel. febrero 27, 2023
De la copa a la experiencia Cómo seducir a mi cliente de una forma original para destacar en un mundo cada vez más competitivo y exigente. febrero 27, 2023
Bakery & Business – La pastelería de autor del chef Albert Adrià accesible en el foodservice Cómo la nueva colección ‘Cake Collection by Albert Adrià’, ha acercado la pastelería de autor al canal foodservice. febrero 27, 2023
Improving the customer experience is possible even while reducing operating costs Learn about the success story of Citrama and Tierra Burrito, how through the integration of operational processes they have managed to improve the customer experience and reduce costs. febrero 26, 2023
Mejorar la experiencia de cliente es posible, optimizando coste operativo Conoce el caso de éxito de Citrama y Tierra Burrito, como a través de la integración de procesos operativos han conseguido mejorar la experiencia de cliente, y reducir costes. febrero 26, 2023
How to scale an idea in the restaurant sector? The market is changing and the catering sector has to adapt to new trends in order to scale its business as efficiently and effectively as possible. Axel will reveal the... febrero 23, 2023
Dismantling prejudices! Keys for a menu of the day and a Mahou 0,0 toast to surprise the most demanding palates. febrero 23, 2023
¿Cómo escalar una idea en el sector restauración? El mercado está cambiando y el sector restauración tiene que adaptarse a las nuevas tendencias para conseguir escalar su negocio con la mayor eficiencia y eficacia posible. Axel nos desvelará... febrero 23, 2023
¡Desmontando prejuicios! Claves para que un menú del dia y una Mahou 0,0 tostada sorprendan a los paladares más exigentes. febrero 23, 2023
Tinajas Viajeras Don Papa by Gebre. Microoxigenación, del barril a la tinaja. El proyecto pretende dar a conocer la propuesta de cócteles madurados en tinajas exclusivas de Gebre, así como homenajear a la tradición, al entorno mediterráneo de Barcelona, y a su... febrero 23, 2023
Gestión ante la crisis de la falta de personal: La Reforma Laboral y los nuevos modelos de contrato, retención del talento, nuevas categorías profesionales En esta mesa se abordará la gestión ante la crisis de la falta de personal, la Reforma Laboral y los efectos de nuevos modelos de contrato como es el de fijos-discontinuos,... febrero 23, 2023
La actividad de franquicia en España: Problemática de los contratos en España y litigación En esta mesa se abordará la actividad de franquicia en España: Problemática de los contratos en España y litigación, En particular, se tratará la regulación de las franquicias en UE y... febrero 23, 2023
El estado de los procesos de indemnización reclamada por hosteleros en España. La Responsabilidad del Estado ante la Hostelería tras el COVID En esta mesa se analizará la actividad de la Administración en el análisis y tramitación de las reclamaciones de indemnización presentadas por miles de profesionales de la hostelería por los... febrero 23, 2023
Cómo hacer rentable el delivery sostenible Los clientes, la regulación de las ciudades y el cuidado del planeta exigen un Delivery con vehiculos sostenibles y silenciosos. PandaGo comparte cómo hacerlo realidad de manera práctica y rentable. febrero 23, 2023
Having fun at work More and more companies are valuing a healthy sense of humour in their employees, because it has been proven that this not only increases performance, but also brings teams closer... febrero 23, 2023
Managing the crisis of staff shortages: Labour reform and new contract models, talent retention, new professional categories. febrero 23, 2023
The state of compensation claims by hoteliers in Spain. The State’s Liability to the Hotel and Catering Industry after COVID. febrero 23, 2023
Cómo hacer rentable el delivery sostenible Los clientes, la regulación de las ciudades y el cuidado del planeta exigen un Delivery con vehiculos sostenibles y silenciosos. PandaGo comparte cómo hacerlo realidad de manera práctica y rentable. febrero 23, 2023
Divertirse trabajando Cada vez son más las empresas que valoran un sano sentido del humor en sus empleados, porque está demostrado que eso además de aumentar el rendimiento, cohesiona los equipos de... febrero 23, 2023
Eatertainment – #NoSoloCocina. The challenge of building and diversifying a brand. The case of the Quique Dacosta Group. How the Quique Dacosta Group, renowned for its exceptional restaurants and signature cuisine, has managed to expand into other areas and consolidate itself as a prestigious brand in the world... febrero 23, 2023
Eatertainment – #NoSoloCocina. El reto de construir y diversificar una marca. El caso del Grupo Quique Dacosta. Cómo el Grupo Quique Dacosta, reconocido por sus excepcionales restaurantes y cocina de autor ha logrado expandirse a otros ámbitos y consolidarse como una marca de prestigio en el mundo... febrero 23, 2023
The plastic-free water wave sweeps through Iberostar Hotels in Spain, and you, are you joining the KMZero Water movement? At KMZero Water we imagine a world where drinking water does not generate waste. Partnerships like the one with Iberostar reinforce the idea that it is possible and that together... febrero 22, 2023
La ola de agua sin plástico arrasa en los Hoteles Iberostar de España, y tú, ¿te unes al movimiento Agua KMZero? Desde Agua KMZero imaginamos un mundo donde beber agua no genere residuos. Partnerships como el de Iberostar refuerzan la idea de que es posible y juntos podemos ser parte del... febrero 22, 2023
Gestión residencial desde el tercer sector: una forma de hacer sociedad Partiendo de que una fundación y cualquier otro tipo de entidad disponen de estructuras diferentes, esta ponencia tiene el objetivo de explicar qué es lo que aporta la gestión de... febrero 22, 2023
Residential management from the third sector: a way of building society Given that a foundation and any other type of entity have different structures, the aim of this presentation is to explain what the management of a social entity contributes to... febrero 22, 2023
Are we so bad? Reflections on the industry’s regulatory challenges and legal uncertainties This presentation will analyse the regulatory challenges and all aspects related to legal issues in the field of residential management and care for the elderly. febrero 22, 2023
¿Estamos tan mal? Reflexiones sobre los retos normativos e inseguridades jurídicas del sector En esta ponencia se analizarán los retos normativos y todos los aspectos relacionados con los temas jurídicos en el ámbito de la gestión residencial y el cuidado a las personas... febrero 22, 2023
Sustainability as a main ingredient: Experiences of the Repsol HORECA Sustainable Community The restaurants COQUE (3 Soles and 1 Sustainable Sun) and VENTA MONCALVILLO (2 Soles) will tell us how they have transformed their establishments with the aim of becoming more efficient... febrero 22, 2023
La sostenibilidad como ingrediente principal: Experiencias de la Comunidad Repsol HORECA Sostenible Los restaurantes COQUE (3 Soles y 1 Sol Sostenible) y VENTA MONCALVILLO (2 Soles) nos contarán cómo han trasformado sus establecimientos con el objetivo de ser más eficientes y sostenibles... febrero 22, 2023
10 Disruptive products We will take a closer look at 10 innovative products that have revolutionized the market by dissecting in detail what makes them different and how they are leading innovation in... febrero 21, 2023
Q of Cheeses – Femmes de fromage A person who created the first gourmet store with a leading role in the world of cheese (Poncelet), the manager of a Galician cheese factory that produces a unique cheese,... febrero 21, 2023
Designing the experience in Michelin-starred restaurants What role does experience design play in a restaurant where product and technique are the protagonists. febrero 21, 2023
How to INCREASE PROFITS through digitization Digitalisation is fashionable, because of the many benefits it offers, but we must not forget that these advantages must be reflected in the profit and loss account. Find out how... febrero 21, 2023
Design and functionality to build flexible spaces Building spaces adaptable to multiple uses: a conference, a banquet, a breakfast buffet take place in the same space in succession. Changing the configuration in an agile and efficient way... febrero 21, 2023
Cocktail Showcooking Preparing a cocktail in front of the customer has a magic that attracts the eyes of customers. We will discover in this session how to set up from scratch a... febrero 21, 2023
Q of Cheeses – Perfect cheese couples. A perfect duo. How an expert advises other restaurants to have the perfect cheese board or selection of cheeses in their restaurant. febrero 21, 2023
Design at the service of the catering operation Design and innovation are at the core of Comas’ development. We will share with our audience the aesthetic and operational foundations on which Comas bases the development of its products.... febrero 21, 2023
Mega Trends 2023 Explore through HIP the key trends that will shape the HORECA industry for years to come. febrero 21, 2023
Cocktails to eat and at home Cocktails are meant to be drunk in cocktail bars. In this session we will discover how to transform a cocktail into an aperitif or an edible pairing that can be... febrero 21, 2023
Q of Cheeses – The cheese show by Toni Gerez Toni Gerez, awarded by the Michelin Guide, teaches us how to set up the end of a meal with cheese as the protagonist. We will see how is the assembly... febrero 21, 2023
How to SELL MORE through digitalization The digital revolution has accelerated with the global situation we have experienced. In this round table we will share how three leading companies in the sector are using digitalisation to... febrero 21, 2023
Trends, equipment and technology in hospitality Know other aspects to take into account when it comes to make the customer feel good and differentiate yourself from the competition. febrero 21, 2023
Central Kitchens and Mass Catering: Past, Present and Future Central kitchens have been a strong support for the collective food sector to guarantee the supply of food in health centres, schools and company canteens and to develop new concepts... febrero 21, 2023
The biggest money-spinning revolution in the restaurant business Go from chasing customers to attracting them like a magnet. Transform your business to make employees feel engaged because one thing is certain…. You can’t succeed from now on using... febrero 21, 2023
Presentation of the Award for Women with M for MdR This year, in this Restaurant Trends coinciding with 8M, we wanted to create this award that we launched to give visibility to the commitment of women: For their leadership, care... febrero 21, 2023
TOP wines by the glass Service rituals, consumer profiles of renowned wines… will be some of the topics to be discussed at a round table composed of heads of Wine Bars and boutique stores. febrero 21, 2023
You are unique or cheap How to use strategic marketing to attract more customers and be more profitable. What elements enter into the game of seduction. How we land a Marketing Plan in hospitality. febrero 21, 2023
The integral energy solution for the hotel and catering industry: electric mobility and solar self-consumption Find out all about the energy solutions that will help you turn your business or establishment into a benchmark against the competition in the easiest and most economical way while... febrero 21, 2023
Talent as a key lever for innovation in the CX This track addresses the issue of talent in the key terms of training, identifying and retaining talent for the benefit of our companies. febrero 21, 2023
Women with ‘M’ for Brand Marcas de Restauración is always committed to equality and female leadership but this 8M could not be alien to this essential commitment for our society as a whole. From the... febrero 21, 2023
The Spanish hospitality industry leads the fight against climate change Hostelería #PorElClima, is leading an initiative to mobilise the catering sector worldwide, contribute to reducing its emissions and achieve carbon neutrality by 2050. Developed by Ecodes, with the support of... febrero 21, 2023
Why trust in strategic interior design What is Strategic Interior Design and how it helps to conceptualise interior spaces to optimise the development of an experience. febrero 21, 2023
Asian Culinary Awards The Asian Culinary Awards are the benchmark contest of Asian recipes in Spain created by the UDON group. We seek to discover new recipes and how to incorporate new gastronomic... febrero 21, 2023
Retaining talent to be the best brand ambassadors People are the essence of our brands. We are always looking to recruit people to stay with us, to build their loyalty. But what is really important is to retain... febrero 21, 2023
How to create and boost a gastronomic business using video and social networks Renowned chefs show us how they use video and social media to get more customers, recognition and revenue. febrero 21, 2023
Innovation and technology as a platform for differentiation in the CX We will explore how technology, data and innovation can be used to improve the customer experience in the Horeca sector and how they work together to stay ahead in the... febrero 21, 2023
Packaging management in hospitality and its new reality Taking away food that has not been consumed has become a new right for the consumer and a task for the hospitality sector, which will have to adapt to this... febrero 21, 2023
Conclusions with the Employers Round table with which the Congress will close and in which some of the most immediate challenges of the sector will be debated. febrero 21, 2023
Wine stories At a time when wine quality is no longer a differentiating factor and uniformity threatens to devastate the diversity that the global vineyard treasures, the values of uniqueness and authenticity... febrero 21, 2023
How do you design the best restaurant in the world? What does a project have to have to be considered the best restaurant in the world and what does this distinction mean for the entrepreneur, and for the study. febrero 21, 2023
It takes a lot of talent to be a brand Is talent made or born? The creator of ‘talentismo’ is with us today. A master comander of training, with great experience as an economist and trainer of CEOs and companies... febrero 21, 2023
Influencer marketing, myth or reality? Zielou Madrid case study Much is said about the reliability of influencers, if their influence is real or fictitious, if they really help to give visibility to a brand or if they are just... febrero 21, 2023
Trends in restaurants for 2023. The boom of Asian gastronomy. Which products are the most demanded by customers and how to integrate them into the menu in an attractive way. Includes tasting of Asian products. febrero 21, 2023
Future trends: Successful cases of circular economy and sustainability Circular economy applied to the sector, through best practices and measures that can be easily adapted to the needs of each business. Circular economy and sustainability, applied to the world... febrero 21, 2023
How to give a great customer experience through gastronomy Learn strategies to increase your establishment’s sales through gastronomy and how providing a different experience improves your profitability. febrero 21, 2023
Beer also innovates Craft beers are only the tip of the iceberg in the continuous movement of this category. New brewing methods, flavors, formats… adapted to an increasingly heterogeneous public with increasingly different... febrero 21, 2023
Creativity and reinterpretation as keys to business growth. The Kao Group success story. Josep Maria Kao is one of Spain’s most renowned chefs of Asian cuisine. Founder of the Kao Group, with several restaurants: Kao Dim Sum, Club Shangai and Kao Soldeu. He... febrero 21, 2023
How Strategic Interior Design won the game over Design At a time when competition is fierce, how do we manage to be chosen? How do we stand out? How do we differentiate ourselves? How do we achieve top of... febrero 21, 2023
The best marketing strategy to fall in love and be remembered: Storytelling To generate brand awareness and move customer emotions, there is no better strategy than telling a good story. How to do it in an effective and memorable way is what... febrero 21, 2023
Regenerative tourism, sustainability and the human factor To create a collaborative network, where the HORECA sector proposes more sustainable and collaborative actions that put people at the center of everything. Regenerative tourism is an example of this;... febrero 21, 2023
The experience of being conscious Two legs of the same stool that can only show us that we can do things better, and moreover, enjoy it. It is what we propose, it is what we... febrero 21, 2023
Communication and Award Ceremony of the II Edition of the Superación Awards The aim of the ‘Superación Awards’ is to recognise the work of institutions dedicated to promoting labour and social inclusion initiatives aimed at vulnerable groups. In addition, these awards aim... febrero 21, 2023
The senses around the customer experience Four great professionals will talk about the importance of customer experience, and how through the senses we can increase well-being and comfort in our establishment. febrero 21, 2023
Creatividad y Storytelling, como base a una experiencia de cliente de éxito We will explore how creativity and storytelling contribute to differentiation, customer loyalty and revenue growth in the Horeca sector. febrero 21, 2023
Sustainable gastronomy and tourism: future opportunities Sustainable gastronomy emerges as an opportunity for the design and development of high-value tourism experiences. Joining the tourism sector with the primary sector generates a tourism product with a greater... febrero 21, 2023
How to stand out when everyone says the same thing Persuasive writing is one of the most underutilized skills in the world and one of the most profitable. The way you describe what you do not only determines how others... febrero 21, 2023
Foodservice sector recovery Data is essential in the analysis of the Foodservice industry to know where we have come from, where we are and where we are going. Constant listening to what the... febrero 21, 2023
Exteriorism, new outdoor spaces: Rooftops and successful Beach Clubs Importance of design in outdoor spaces to increase the profitability and differentiation of an establishment. febrero 21, 2023
Food wastage: a pending challenge for the HORECA sector Within the HORECA sector, food wastage is seen from different angles. Each link in this large chain is providing the necessary measures to address a much more sustainable gastronomy. Solutions... febrero 21, 2023
Smart Business: How to innovate and create new business models. Discover how new gastronomic trends are adapted to the creation of products and how new market niches are found to reach more customers. Learn how they decide which products to... febrero 21, 2023
How to build a brand from scratch and become a LoveBrand in less than 1 year We will learn how 2 entrepreneurs created their brand on social networks without knowing that those first posts on Instagram were going to lead them to build two successful brands... febrero 21, 2023
Customer Experience, challenges and opportunities in the Leisure Sector What are the new challenges and opportunities to improve customer loyalty, increase revenue, attract new customers through reputation, and differentiate from the competition through innovation? febrero 21, 2023
Avoiding food waste, everything you wanted to know about the new law What does the implementation of Law 3/2020, of March 11, on the prevention of food losses and food waste imply? This seems to be the great challenge for the HORECA... febrero 21, 2023
The power of genuine concepts In a world where everything is copied, we know how to create authentic concepts with their own personality that are also profitable. febrero 21, 2023
Connected home Technology in the care sector plays a very important role in the field of home care. The increasingly intense synergies between telecare and ODS force us to speak of a... febrero 21, 2023
Profitability in breakfast buffets How to increase profitability and customer satisfaction at the most profitable point of sale in the hotel service, the breakfast buffet. Marketing, management, operations, gastronomy and culinary styling are all... febrero 21, 2023
Digital Marketing Trends 2023 What are the new trends in marketing and digitization, what are the brands that are currently succeeding using. Through data analysis and success stories we will see the most important... febrero 21, 2023
How to create WOW experiences The HORECA sector has to constantly innovate and reinvent itself to cope with the market and adapt to an increasingly demanding and segmented user. febrero 21, 2023
How to develop a compostable product from start to finish Development of certified sustainable products within the entire value chain, and all the benefits brought to the parties involved. febrero 21, 2023
The challenge of leading a large restaurant brand Leading a great brand is complex and even more so in these times. So is leading it. And making the brand a great social reference, even more so. Personal, professional... febrero 21, 2023
Horeca New Business Models Awards Ceremony The HORECA NEW BUSINESS MODELS AWARDS are focused to recognize the work, leadership and transformation of those companies that are committed to innovation in the horeca sector focusing on the... febrero 21, 2023
Kitchen transformation in the small business Transforming the kitchen is not only for large groups, technology is for everyone and in this table we will see how to apply it successfully febrero 21, 2023
The neighborhood cocktail bar We will discover a concept that unites in a natural way two extremes that are as different as water and oil: the high cocktail bar and the neighborhood bar. We... febrero 21, 2023
The expansion of gastronomic leisure in the world Spanish gastronomy is expanding around the world with a unique concept of gastronomy and spectacle with impressive spaces. Rafael Tapia will introduce us to the competitiveness of the dining room... febrero 21, 2023
Cost management strategies. Learning together to face the storm. How should we plan category management? What are the main drivers to take into account? Is product availability or price more important? What is the formula for team development in... febrero 21, 2023
Renting BBEE: The solution for your business. Advantages of BBEE renting for businesses, how it boosts the growth of your restaurant business and gives you access to the latest equipment thanks to the comprehensive solution it offers. ... febrero 21, 2023
The volume cocktail bar High bartending and volume are often at polar opposites. We put on entrepreneurial glasses and wonder how we can transform processes to achieve haute bartending results with the speed and... febrero 21, 2023
Investors’ vision In this roundtable we will have the opportunity to hear first-hand how hotel investors are approaching the year 2023, with a skyrocketing price of money, hotel products for sale that... febrero 21, 2023
The team: a perfect fit for your team By observing other disciplines we can improve our own. How is a symphony orchestra similar to a restaurant team? Can a catering business learn from classical music? What do they... febrero 21, 2023
Digitalisation, reality and fiction Digitalisation is all the rage, but how it can benefit the hospitality industry, what support is available to get it started and how to tackle the process is not trivial.... febrero 21, 2023
The Omar and Tomás Sons The new concept of non-stop fresh cuisine where you can have breakfast, lunch, snacks and dinner with live music. Nino Redruello comes to discover the latest space where you can... febrero 21, 2023
How to turn a traditional restaurant into a Dark Kitchen? The keys to success. How do you go from having a traditional restaurant to creating phantom kitchen concepts? What are the differences to keep in mind and the mistakes to avoid is what we... febrero 21, 2023
The scientific cocktail bar Cocktails can be much more than a physical art and become a chemical science with a lot of technical knowledge and the use of elements from other scientific categories. We... febrero 21, 2023
The role of secondary actors. Energy, from passive agent to margin thief. What is the effect of the rise in energy prices on the value chain? How does it impact on the P&L and on each purchasing category? …this session will allow... febrero 21, 2023
Large kitchens: how do you manage the daily feeding of thousands of people? A very uncertain outlook: difficulties in costs, in sourcing, and above all, problems in retaining talent. However, kitchens are being updated, technology is evolving and the industry is providing relevant... febrero 21, 2023
How to manage purchasing and secure supply in a dynamic environment. Learn how specialised buying centres can play an important role in managing transactions in a dynamic environment. In a constantly changing environment, negotiation is no longer based solely on volume,... febrero 21, 2023
The mixology out of love The love towards a raw material, a product or a land can be the motivation to open a new cocktail bar in a small town, in which all the drinks... febrero 21, 2023
Robotics for a more sustainable future: opportunities and challenges Francisco Javier Martin Romo, Director of Foodservice Robotics Pioneers, will close the congress by discussing robotics for a sustainable future. Francisco Javier will address the need to use innovation and... febrero 21, 2023
The service experience from a holistic approach The customer expects more relevant and interactive experiences from the restaurant. With Juan Moll we will seek to interpret the service from a creative and integral approach, creating a 360o... febrero 21, 2023
Lobby Talks: Interview with Kike Sarasola Innovation and entrepreneurship move sectors, leaders who rethink the established and propose new ways of doing things. Setting out on a path that no one has trodden before ensures learning.... febrero 21, 2023
How to design a restaurant kitchen, the fundamental rules for optimizing productivity A gastronomic restaurant gives an absolute protagonism to the kitchen. How does it become a production space? febrero 21, 2023
The best funds, grants and programmes to support the adoption of 4.0 technology. Funds, grants and programmes to support the adoption of 4.0 technology offer great potential for organisations that want to implement robotics. Understanding the main steps to access these resources is... febrero 21, 2023
Neurorehabilitation and residences: Are we moving forward? Residential centres for the elderly are increasingly focusing on different treatments to provide a global service to their residents. Currently, one of the areas that needs to make the most... febrero 21, 2023
Food tech or making the difficult easy Reduced harvests and catches, lack of rain, scarcity of raw materials, …. are variables that will make the availability of products more complex than what we are used to. We... febrero 21, 2023
How smart equipment ensures the highest standard in a michelin star kitchen Enrique Pérez will explain his success story. How he manages to offer, day after day, the highest quality to the diners of his restaurant with 1 Michelin star, with a... febrero 21, 2023
Heura, sustainability and differentiation Showcooking of Heura together with Udon and Gonzalez & Co. How to give value to Heura as an ingredient in order to differentiate yourself and have a more positive impact... febrero 21, 2023
The new boom in neo-taverns The neotaverns have become eclectic spaces where you can find a very heterogeneous clientele, which has led us to build a style of service capable of generating charm for all... febrero 21, 2023
State of Hospitality Robots Jesper Christensen, Vice President Sales & Marketing at SoftBank Robotics, will give us his 360-degree perspective on what robots mean in the hospitality sector: from indoor delivery robotics and social... febrero 21, 2023
Innovation in the Hospitality sector Competitiveness in the hotel sector requires the supply side to adapt to the new trends and needs posed by demand, especially after the paradigm shifts that have arisen following the... febrero 21, 2023
The challenge of digital transformation as an improvement of training processes Digital transformation is an increasingly present reality in our lives and has been a challenge, especially during the pandemic. For ASISPA’s Training Department, the challenge has opened the door to... febrero 21, 2023
Collaboration as a model of success How 2 brands that may seem to be competitors (FRIT RAVICH and Enrique Tomás) thinking ‘out of the box’ can collaborate to generate a unique and different value proposition for... febrero 21, 2023
Realfooding To Go Case Study We talked to the creator of the movement, what real food is and how it has become a lifestyle that promotes the consumption of healthy food. febrero 21, 2023
Gastronomy and F&B model in a 5*GL. Success story Hotel Canfranc Estación. Learn how the Royal Hideaway Canfranc Estación 5*GL became an international benchmark in gastronomy and F&B. From its origins to the opening of the hotel. febrero 21, 2023
Spark, Les Roches: innovation and robotics At the ‘Foodservice Robotics Pioneers’ we will be honoured to have the Director of SparK Innovation Sphere by Les Roches, Pablo Jesus Garcia Sanchez-Pardo, for a keynote on ‘Innovation and... febrero 21, 2023
The liquid gastrobar revolution The gastrobar concept must reflect originality and style. From Inclán Brutal Bar, through its COO Minerva Tapial and its Head Bartender Alexis Velixar, we will learn about the process of... febrero 21, 2023
Rootedness. Origin as an opportunity How many intermediaries add up in the supply chain? What is their contribution to it? Does it make sense to reconnect with the field or the farm? …in this session... febrero 21, 2023
Kitchen automation through virtual assistants The digitization of processes in central kitchens is a fundamental step to achieve the profitability of your dishes and that the processes work in an optimal way between the kitchen... febrero 21, 2023
Living units: a key element in the design of care homes for the elderly. Living units have become the basis for the design of care homes. The needs of older people in general, whatever their degree of dependency, require more domestic environments where the... febrero 21, 2023
Spain, a food power Raw materials, the new oil of the world’…. with José Miguel Herrero, Director General of the Food Industry, we will discover the extraordinary wealth of our country in the production... febrero 21, 2023
ESG in the Hospitality sector In this roundtable we will discuss the impact that the ESG regulatory framework is having on the hotel real estate market and how we could take advantage of this moment... febrero 21, 2023
Foodservice Automation – Past, Present & Future Michael Wolf, founder and CEO of The Spoon, gives us the unique experience of hearing first-hand from one of the most important and globally recognised voices in innovation in the... febrero 21, 2023
How to communicate effectively in the plant-based sector: future trends Why it is important to know how to communicate a company’s purpose and how to do it in a way that helps connect with customers’ values. febrero 21, 2023
Madrid, the new gastronomic Hub of Europe Madrid is today a step ahead in terms of gastronomic proposals and quality. We will analyse and share how to attract the customer’s attention and the factors that play a... febrero 21, 2023
Retail & Foodservice, who wins in the fight for inflationary stomach share? Market basket inflation. Impacts and consumer adaptation. febrero 21, 2023
Room Service Robots at hotels This round table will feature Mauricio and Daniel Socias, Entrepreneurs & Founders of WIONGO. Participants will discuss how robots can transform hotel room service in this roundtable. We will also... febrero 21, 2023
Analysis 2nd Report of Vegan Companies in Spain. New Opportunities Presentation and analysis of the Second Vegan Business Report by The Vegan Agency in collaboration with Comillas University. How to improve profitability using vegan food. febrero 21, 2023
Unlocking the future of foodservice robotics Francisco Javier Martin Romo, Director of Foodservice Robotics Pioneers, will present the program of the congress, introducing the main keynotes, speakers and briefly reviewing the latest advances and developments driving... febrero 21, 2023
Do we buy or are we sold? 2023, the year of cost leadership Is the globality of the supply chain the Trojan horse of raw materials? EGE, Scarcity, Geopolitics and Speculation, key players in our supply chains. febrero 21, 2023
The digital transformation of professional kitchens Tangible. How electronic innovation and product design are facilitating digital transformation in professional kitchens. febrero 21, 2023
ESG as a driver of investment ESG strategies have become a key ally to maintain and increase value also in the hotel sector. Faced with a customer increasingly aware of the problems and challenges of climate... febrero 21, 2023
How ChatGPT will change the hospitality business How ChatGPT & Generative AI Will Change the Food Biz. febrero 21, 2023
Cooking up leadership Gastronomy (or Hospitality) requires technique, passion, synchrony, vision, pragmatism, emotion, commitment, respect…. All of them are also necessary ingredients to generate inspiring leaders that serve our sector. Today, Iñigo Lavado... febrero 21, 2023
New sales channels New ways to reach the final consumer, hungry for new experiences and immediacy. Through agents who have already implemented disruptive projects in the market, we will learn how to satisfy... febrero 21, 2023
How to become a restaurant 2.0 Going digital in your restaurant is a big step, but what does it take to achieve it? With 3 key questions you will be able to define your next steps... febrero 21, 2023
The Innovation partnership and co-branding: Opportunities with co-branding in the Plant Based category with Garden Gourmet What is Innovation in partnership? We will see what are the common objectives, roles of each player in the R&D process, expertise on the part of our Garden Gourmet ingredients... febrero 21, 2023
The Dark Kitchens of 2023. What happened to the DarkKitchens of 2018 and Virtuals Brands? The national projects of DarkKitchens Cuyna and Cocinas Boh! Have successfully adapted their business model to the path adopted by Food Delivery. We will also discuss the situation of the... febrero 21, 2023
How to increase a restaurant’s turnover in record time: success stories The multi-brand restaurant and virtual brands as new business levers for restaurateurs. febrero 21, 2023
Dabiz Muñoz: a UniverXO of success The chef and entrepreneur will share the revolution of his ‘UniverXO’ and explain the keys to his successful gastronomic proposal in a talk with Jaume Alemany, Global Chief Marketing Officer... febrero 21, 2023
Vision of the future Ignacio Blanco, CEO of the Larrumba Group, gives us the keys to anticipate the circumstances we must face and how to adapt the business in 2023. febrero 21, 2023
Positioning and expansion of medium-sized groups In a sector where multinationals and private equity firms are increasingly present, what are the strategies of medium-sized groups to position themselves and continue to grow in the health and... febrero 21, 2023
The chef – sommelier pairing What is the elaboration process of a wine list, whose establishment stands out for its gastronomic offer? How do chef and sommelier coordinate to speak the same ‘language’? febrero 21, 2023
2023 Restaurant Revolution: Navigating the Latest Trends and Innovations From customer experiences to marketing techniques, Donald Burns (The Restaurant Coach) has selected the information that any restaurant needs to increase its success. febrero 21, 2023
Automation, SaaS or in-house development: Delivery and technology hand in hand. How to make delivery profitable? Digital management, CRM and automation are essential. We see it from Ordatic, We Tech Food and Macco Robotic. febrero 21, 2023
Plant-based and allergen-free cuisine for everyone Two Many Chefs Upfield reformulates the classics of international cuisine, giving their personal touch and turning their creations into a plant-based and allergen-free proposal. Through a short but intense menu,... febrero 21, 2023
The VIP Room – Concern for the environment: ESG and the challenges of the new Food Waste Law The Sustainable Development Goals defined by world leaders set an ambitious target for 2030: to halve global per capita food waste at retail and consumer level, as well as reduce... febrero 21, 2023
Vocational training as a key to business competitiveness Reflect and exchange ideas about the present and future of the Hospitality sector, with professional training as a key differentiating factor for innovation and competitiveness. febrero 21, 2023
Growing delivery in QSR: Domino’s Pizza and Yum! Brands set an example Two of the sector’s major partners share a round table to present their strategies for boosting food delivery. Independent restaurants can learn many lessons. febrero 21, 2023
Senior Living: A booming sector with a lot of potential and solid fundamentals Demographic trends and the new habits of the senior population are driving the development of the ‘Senior Living’ sector in Spain. We are talking about a sector designed for independent... febrero 21, 2023
Natural solutions for wines and beverages: how to be more sustainable? TFS – Tree Flowers Solutions will present a natural substitute for sulfites in wine and food. The experience with the first wine produced in this way worldwide will also be... febrero 21, 2023
The VIP Room – Talent as the basis for the new model: challenges and opportunities in a scarcity environment The panel will discuss how the challenges of talent shortage and loyalty can be addressed from different perspectives in each situation. febrero 21, 2023
28 Months of Vicio The story of Aleix Puig and his gastronomic brand Vicio as a business success story. febrero 21, 2023
The next challenges for hospitality business transformation Resources to manage a hotel establishment in a simple and more productive way with Rentabilibar. febrero 21, 2023
The reason to innovate in wine An aperitif with examples of how to innovate in wine: new formats, flavours, forms of commercialisation… febrero 21, 2023
How to optimize and make profitable the gastronomic offer in turbulent times In an environment of uncertainty like the one we live in, Danny Hawthorn, Executive Chef of Campofrío, offers us a series of strategic guidelines to adapt the gastronomic offer to... febrero 21, 2023
Startup Pitches 5 finalists will present their innovative projects in front of HIP attendees and a jury formed by experts in innovation, technology and venture capital investment. The jury will select the... febrero 21, 2023
The digital challenges of a more mature delivery We will share with Deliverect, Cheerfy and EatAmigo the novelties and digital challenges of a more mature delivery market. febrero 21, 2023
Premium Water Universe The change of paradigm that is taking place in the hotel and catering industry with the irruption of the category of fine, premium or gourmet waters will be presented. febrero 21, 2023
Management vs Experience What is the true weight of experience in the income statement: does it attract customers or is profitability lost? febrero 21, 2023
The VIP Room – The customer at the heart of the strategy: B2B2C. Evolution of relationship models. febrero 21, 2023
Food Delivery for Independent Catering Jorge Matute from Mahou San Miguel tells us about the steps that the leading national brewery is taking to help its hoteliers with food delivery. febrero 21, 2023
How to add value to your hospitality business through responsive coffee How sensitive and speciality coffee is increasingly being implemented in hotels, Michelin-starred restaurants and even health food chains. febrero 21, 2023
The state of investment in the current economic situation This conversation panel will gather experts with different points of view about investment in fields directly and indirectly related with the gastronomy sector: food tech, information and telecommunication technologies in... febrero 21, 2023
Sustainable, healthy and delicious food: PlantBased Trend Una cocina centrada en el mundo vegetal, variada y apetitosa, donde el componente animal se vea reducido, no es complicada de aplicar si conoces algunos trucos y te rodeas de... febrero 21, 2023
Success Stories: Building a Profitable Food Delivery Business Junk Burger and González & Co explain how they have achieved a successful Food Delivery business through two completely different paths. febrero 21, 2023
The ODS from a contracting perspective: feasibility of services In recent years, the Home Help Service (SAD) has taken on undeniable prominence, given that the majority of elderly people want to remain at home. In this context, it is... febrero 21, 2023
The democratisation of speciality coffee The growing trend of speciality coffee, its expansion and development opportunity for the hotelier and how a speciality coffee can be included in his offer with Mocay. febrero 21, 2023
The Food Delivery crossroads The ConGusto Consulting team will explain how, despite being a consolidated and high volume sector, Food Delivery has profitability problems in all the steps of its chain. How can we... febrero 21, 2023
Artificial Intelligence in Gastronomy: a new paradigm Find out how Artificial Intelligence technologies are being applied throughout Gastronomy supply chain, from automated recipe generation to robots that learn how to replicate the way a chef cooks. What... febrero 21, 2023
New restaurant management to remain profitable How to adapt my business to the new reality, optimization. febrero 21, 2023
How to apply Food Trends in an attractive way and stand out from the competition. Customers demand certain products that you can include in the menu of your establishment. Get inspired by these 3 success stories and attract more people to your store. febrero 21, 2023
Mental health, a visible reality in our society through Day Hospitals The presentation aims to give visibility to the post Covid-19 situation and its effects on mental health, as well as to create a framework for discussion on the need for... febrero 21, 2023
Gastronomy & new technologies in the digital age A review of future big trends and an overview to the potential of new technologies applied in gastronomy through use-case and concrete project examples we’ve been experimenting with at LABe... febrero 21, 2023
Reducing the carbon footprint of the catering industry and changing consumption patterns is possible. Saona Group and Bunzl joined forces to reduce the carbon footprint of distribution. Our goal is to change the procurement patterns of Saona’s 50 restaurants to achieve sustainable logistics. febrero 21, 2023
Food Delivery Data: Consolidated Market? Kantar will provide us with industry data for 2022 and forecasts for 2023 and put the Delivery Summit in context. febrero 21, 2023
The role of social media in restaurant marketing. As leaders of restaurant businesses, we must know which social networks are currently most important to decide which ones and how we should be in accordance with the business model... febrero 21, 2023
Taking the pulse of the Spanish hospitality industry – consumer preferences vs challenges faced by hospitality businesses Square recently asked 1,000 Spanish consumers about their preferences and consumption habits in cafes and restaurants, as well as 500 owners and managers of businesses in the hospitality sector. Gonzalo... febrero 21, 2023
Bakery & Business – The future direction of the confectionery sector The patisserie sector has to adapt to new sales techniques and new ways of positioning its business. Learn about the vision of two leading artisan bakery chains and the vision... febrero 21, 2023
Unbranded cocktail bar We know firsthand how a bar can operate with more than 100 of its own preparations, ensuring that all the products they offer are 100% ‘unbranded’ and are made or... febrero 21, 2023
360° Solutions for the Food Service Sector: Tablet POS and Android POS Tpv Tablet as a solution for the integral management of your restaurant business and Tpv Android and its functionalities such as Order&GO (digitalisation of orders inside and outside the restaurant). febrero 21, 2023
Updating the briefing in team management The briefing covers everything from general aspects to the most specific details, from the gastronomic offer, to communication problems in the team. It is a key moment to ensure that... febrero 21, 2023
Present and future of digital payment in restaurants In this round table we are going to talk about digital payment systems. The advantages of their implementation. How they help us to combat no-shows in restaurants and improve the... febrero 21, 2023
How is the socioeconomic situation impacting restoration? How is the Horeca sector evolving and what is the impact of the current environment? What type of restaurants, gastronomic offers and consumption moments are the winners? Delectatech presents data... febrero 21, 2023
What’s happening in Madrid? Martín Berasategui reflects with Pepa Muñoz on what is happening in Madrid. febrero 21, 2023
Ruber Hospital, a case of digitisation of food safety with ePack Hygiene to speed up patient recovery Find out how they have managed to improve the quality and safety of their menus and expand their variety to better adapt to the therapeutic needs in an efficient and... febrero 21, 2023
Themed cocktails A black female figure who turned her world upside down in 1920 can inspire a group of bartenders to build a 360 concept around her. We will get to know... febrero 21, 2023
The digitalization pyramid in the hospitality industry The 5 components in the hospitality business, the digitalization pyramid and with which tools you can take your service to the next level. febrero 21, 2023
Bakery & Business – How innovation and R&D help create the perfect products for the marketplace Collaborations that give us new opportunities to consume our favourite flavours. febrero 21, 2023
Gamify and you will win. Interactive marketing campaigns to attract customers. Interactive marketing campaigns, based on gamification, are presented as an innovative strategy to generate engagement, attract and connect with the target audience, and maintain that relationship over time. febrero 21, 2023
Light to the future of hospitality Conversations with Luz Fernandez from the gastronomy probusiness about market trends and new business models in the hotel and catering industry. What concerns do your partners and customers have? what... febrero 21, 2023
Sawubona: The secret of true success Cipri Quintas explains how to achieve true success in your relationships, in your business. A simple and groundbreaking message that will reach the deepest part of your being, because it... febrero 21, 2023
Madrid from the Outside: The Heart of World Gastronomy We want to show the image that Madrid currently has abroad, so we are going to have guests from different continents to be able to offer a global image of... febrero 21, 2023
The ultra-specialized cocktail bar Through the example of Residence Café, we will discover how a small bar in the center of Bilbao has become a national reference and one of the top European places... febrero 21, 2023
How does the new mandatory electronic invoicing law affect the HORECA channel? La Ley Crea y Crece establece que las grandes empresas del país deberán usar la e-factura obligatoriamente a partir del 2024. ¿Cómo deben las compañías del canal HORECA prepararse? ¿Qué... febrero 21, 2023
The applications and networking factor in the hotel and hospitality industry Interview to see the hospitality market as it is integrating with technology seen from an app. How to integrate with other reservation systems and other applications to work – A... febrero 21, 2023
Optimizing your business through energy management and training Different problems derived from the day-to-day running of a hospitality business will be discussed and how many of these situations are easily solved through optimal management of the business through... febrero 21, 2023
The creation of Urban Chic in restaurants The architecture and decoration of the space is an essential requirement in the development and opening of new restaurant concepts. Together with Rebeca Muñoz we will see how to convey... febrero 21, 2023
Madrid from the Inside: The Hospitality Industry as a Driver of Global Influence Trends This round table will discuss how hoteliers and hotel groups in Madrid are embarking on different business models and trends, how they are influenced by the different regulations and how... febrero 21, 2023
Robotics in the residential environment Within the framework of a responsible introduction of technology in the care sector, details of a pilot project for the introduction of robotics in a nursing home for the elderly... febrero 21, 2023
The 10 trends guiding our future We will discover the 10 trends that will mark the world of beverages in the coming years at a global level, always supported by products and evidence at a global... febrero 21, 2023
Bakery & Business – Success and the return to tradition: the pastry shop Learn about the examples of two products that are revolutionising the world of patisserie and their contribution to recovering the prominence of traditional pastries, such as the croissant and the... febrero 21, 2023
Whether in front or in front of you, the quality of the product and the excellence of the cuisine are once again TOP Trends Interview with Juanjo from La Tasquita where we will talk about market trends, new haute cuisine concepts such as Berria (4,000 references of wines and snacks at the Puerta de... febrero 21, 2023
Leading in multiple generations Formulas to face the generational handover in a family business, ways to modernize it, decision to maintain its roots and how to manage it. febrero 21, 2023
Digitize the relationship with suppliers Suppliers, restaurants and systems: are we all digitising at the same time? febrero 21, 2023
La Sala dentro de una experiencia de ocio The space for games and entertainment has gained space, and has become a constant demand of the hotel and catering client. Together with Alexander Albor, Gonzalo Bugallal and Jorge Gómez,... febrero 21, 2023
Innovation as a business strategy In recent years we have seen an acceleration in the introduction of innovative technologies in the health and dependency sectors, largely due to the impact of the pandemic on these... febrero 21, 2023
Reinventing sparkling water in high cocktails Luis Inchaurruga, founder of the Mixolgy school, and Isabel Pérez, nutritionist at Danone, invite us to discover a universe of liquid sensations by reinventing sparkling water in haute cuisine. Discover... febrero 21, 2023
Fooddesign. Creativity Lab. Revolutionise and help the world of gastronomy through innovation and technology. febrero 21, 2023
New developments in the digitization of the digital management of the HORECA channel Continuous technological advances can make us change the digitalisation roadmap, where are we, where are we going? febrero 21, 2023
New business model of an Agrohotel with the experience of excellence Finca César M. new (or reinvented) innovative, scalable, profitable and sustainable concept and business model. Architectural or interior projects in unique, differential, sustainable spaces with high impact on the positioning... febrero 21, 2023
The challenges of Young Talent The purpose is to analyze the concerns of young talent that decided to take the path of entrepreneurship, their vision as entrepreneurs and managers, their business models, the management of... febrero 21, 2023
Investment and Development in Madrid’s Hospitality Industry: We explore the opportunities for hoteliers and businesses. This round table will analyse the investments that are being made in the hotel and catering sector in Madrid by large funds, the facilities provided by banks to attract new... febrero 21, 2023
The current management of the management of the venue Constant evolution and change require professionals who are better prepared and trained to face the complexity of an interconnected market. We will share with Oscar Carrión the keys to create... febrero 21, 2023
Una experiencia de Open Innovation : El GastroHackathon RAZA earth Food e Innova&acción se juntan para lanzar el Gastro Hackaton: una oportunidad para identificar iniciativas sostenibles en la industria agroalimentaria, gastronómica y resolver los retos planteados por el... febrero 21, 2023
Focusing on internal talent as a key to business success At Amavir we like to define internal promotion as a bidirectional achievement, because it is a personal and organisational achievement. How many times the company makes a prognosis about hiring... febrero 21, 2023
How to improve your Spirits offering to grow your business with Bacardi Keys to increasing turnover and traffic to your business through new trends in spirits. febrero 21, 2023
How to create the burger you’re looking for The hamburger is on trend: +550 million servings per year in Spain, with delivery going at 3,000 burgers per hour. We have to make the most of it. Profitability, taste... febrero 21, 2023
IKEA, an experience for your business What customers expect from today’s society in terms of brand experiences and how IKEA for Business can support them. febrero 21, 2023
Restaurant branding as an employer Through two different models and their main features, the objective is to discuss the ability of a restaurant or group to attract customers – employer branding – and team management... febrero 21, 2023
Radiography of Madrid’s food chain: Discovering its origins and its sustainable future. Round table in which the issues, trends, problems and where we are heading from the point of view of producers, sales platforms, distribution and transporters will be discussed. febrero 21, 2023
Technology to improve your restaurant’s experience and profitability Technology by itself never changes anything, but it does allow innovative companies that are willing to change to gain great competitive advantages. Discover in this roundtable how several leading restaurant... febrero 21, 2023
New digital-based hospitality formats Interview with Enrique Luque, strategic consultant specializing in franchise expansion and internationalization of hospitality businesses. We will see what is happening in international markets:– Trends in disruptive restaurant models– Trends... febrero 21, 2023
What has changed in services of excellence? Nowadays, the customer’s mentality demands experiences that connect with their emotions. We will share with Toni Gerez, the first Michelin Guide award-winning Chef de Sala, and expert trainers on how... febrero 21, 2023
Sustainable gastronomy. Charcuterie, 0 waste Defenders of tradition as a model of progress. They value the trade and the territory. febrero 21, 2023
From digitalization to digital transformation 4.0. Ingredients, protagonists and objectives In recent years we have witnessed a digital acceleration of the HORECA sector: 4th industrial revolution, new business models, innovation and a pandemic. What new challenges are opening up for... febrero 21, 2023
New business developments in the hospitality industry Brief review of the sector from the past to the imminent future. New keys, new roles, new market and real estate conditions. Finishing with trends and customer demand. febrero 21, 2023
The entrepreneurial role of a haute cuisine chef The experience of a haute cuisine chef as an entrepreneur: how he manages his business and translates the philosophy created in his parent company. febrero 21, 2023
What’s happening in Madrid? Madrid is becoming a HUB of trends that end up being exported all over the world, which is why we want to focus this edition of MEZCLA on reviewing all... febrero 21, 2023
How technology helps you optimize profitability in today’s environment In the face of an economic recession, high cost inflation and rising interest rates, we see the importance of maximizing efficiency in all restaurant management processes. To improve margins or... febrero 21, 2023
The operations manager’s vision of process and people leadership In operations management there is no room for half measures, it is the position that faces the decisions that influence the entire structure of the company. To value and distinguish... febrero 21, 2023
New guests to the table New beverages are occupying a space in appetizers, lunches, dinners and after-dinner drinks. Some of them, premiumizing old concepts, others bursting with force creating new categories. febrero 21, 2023
From digitization to process automation Processes should be fulfilled naturally by those in charge, but in practice it takes many people and time for each team member to do their tasks. Marcos Gómez, CEO of... febrero 21, 2023
Eatertainment – New business models succeeding around the world How the most disruptive concepts of the moment have been created and what role innovation plays in order not to be just another restaurant on the market. febrero 21, 2023
Real Estate Investment in the Social and Health Care Sector The evolution of the health and social care sector and the short-term growth forecasts have encouraged many investors to focus their efforts on this area. At present, many investors are... febrero 21, 2023
And what do young people have to offer? From the perspective of young professionals in the sector, new moments and forms of consumption will be analyzed, as well as the attitude of the new generations towards wine and... febrero 21, 2023
How to achieve cost control and optimization. Case Study Grupo Quirón Salud – Restaurants How a company the size of the Quirón Salud Group has been able to save costs in the purchasing process of the cafeterias and kitchens of its more than fifty... febrero 21, 2023
Eatertainment – How to create a legion of Fanatics and fill your restaurant How to create an Eatertainment concept from scratch. What factors are taken into account, what elements must not be missing and how to become a market reference from the first... febrero 21, 2023
How to grow profitably in times of uncertainty Success stories of companies that have grown in the most unstable moments of the last few years. febrero 21, 2023
Influence capacity in team leadership Leadership has to shed its skin to get results, abandon rigidity and hierarchy, and become more oriented towards the power of influence as the capacity to generate trust. With Óscar... febrero 21, 2023
Rethinking Marketing Let us reflect together on how marketing has evolved in our sector in recent times. Marketing from the contribution of value in an increasingly strategic area. febrero 21, 2023
Russian salad is in fashion: Tradition and trend to seduce any customer. El ‘movimiento ensaladillero’ está más de moda que nunca y es que son muchos los bares que se están atreviendo a reinventar la receta tradicional. Antonio Arrabal y Pello Noriega,... febrero 21, 2023
Eatertainment – How to create an attractive restaurant concept and fill it every day How a new concept is created by elevating the room service and the kitchen and turning it into a magnetic and magical space. febrero 21, 2023
Opportunities for Talent Management in A&B, derived from the Spanish ‘Reglamento de la Ley de Extranjería’ Shortage of talent or lack of awareness of other sources of employment and opportunities arising from legislative changes? LATAM and other geographical areas have always represented an opportunity. The reform... febrero 21, 2023
No/light drinks: fact or fiction Is the trend towards a reduction in alcohol consumption confirmed? For health, to keep in shape… whatever the reasons, experts in the sector will give us their personal experiences and... febrero 21, 2023
Everything is trainable A brilliant sports coach reviews some of the aspects on which it is necessary to focus in order to build a success story, but he does it always with originality,... febrero 21, 2023
Beverage trends: what the new generations are drinking Kantar will offer an overview of the main trends in the consumption of wine and other beverages, with a special focus on the new generations. A presentation that will serve... febrero 21, 2023
Nothing is thrown away here, food with seven lives. Alimentos de España seeks to raise awareness about food waste and encourage responsible consumption. Its campaign appeals to pride in our products, the value of the work of the entire... febrero 21, 2023
Eatertainment – How to create an irresistible experience within a traditional concept How to have 3 months of reservation in restaurants that sell traditional food and create a love brand through experience and innovation. febrero 21, 2023
Retaining and promoting talent. All the keys your business needs The current economic uncertainty means that organisations increasingly need to apply practical solutions in the field of corporate social welfare to increase the productivity of their workers and therefore the... febrero 21, 2023
What´s New in Metaverso, Web3 and BlockChain Many have told us about these Emerging Technologies but we still do not fully understand what they are and what they are used for in a company. Learn about the... febrero 21, 2023
Environmental, social and economic sustainability from an adequate design of F&B facilities The importance of an appropriate space design for supply, food production and service as a basis for the development of a sustainable activity from an economic, social and environmental point... febrero 21, 2023
R&D in the selection of talent and new HR tools Paradigm shifts in the selection of professionals allow us to mark a before and after in the internal development of the company. The search for talent for a specialized and... febrero 21, 2023
Adapting new trends to the hospitality industry David Caballero, gastronomic advisor at Cook Id, together with Isabel Pérez, nutritionist at Danone, teach us how to prepare easy and surprising recipes while explaining the 3 major trends we... febrero 21, 2023
The power of Content Marketing to build customer loyalty How the best marketers in the lodging business use video, text and design to engage their internal and external customers febrero 21, 2023
Training design for Horeca Management positions Business activity is constantly evolving. The «softs skills» are becoming the fundamental content for management positions. Lina Laria will share her experience in the current design of learning models for... febrero 21, 2023
Unlimited Passion. What´s HOT HIP 2023 Erika Silva, Hospitality 4.0 Congress Director gives us the keys and innovations of the new edition of HIP. febrero 21, 2023
How to generate traffic to your website in a profitable way How to use SEM, Social Selling, Influencers and Media for hosting business in a successful and more profitable way. febrero 21, 2023
Replicable Models in ACP In recent years, Person-Centred Care (PCC) has positioned itself as the leading methodology in health care. This round table will share some innovative experiences, with replicable management models. febrero 21, 2023
Xocolatl, chocolate a la taza or ceremonial cocoa: what is the chocolate we eat in Spain like? How has it been that chocolate a la taza is still drunk in traditional places and its leap has been to speciality cafés and cocoa ceremonies. Is there an opportunity... febrero 21, 2023
Expatriation, opportunity or risk? In times of great growth in the hospitality industry, especially in the hotel sector, perseverance and determination are key to achieve goals despite obstacles. febrero 21, 2023
Discover how to get your new projects off the ground using blockchain technology. The 3 ways to finance new projects with blockchain technology. We will look at ICO platforms, NFTS platforms as a business model, and the tokenisation of social shares. febrero 21, 2023
The importance of onboarding in the arrival of new profiles to the team Nowadays, it is necessary to develop new dynamics of welcome and adaptation to the position, as any other management area must be able to offer a unique and diverse experience... febrero 21, 2023
Identifying new models in health and social care HM Hospitales and Valdeluz are two benchmark companies in the hospital and socio-sanitary sector, respectively, which after long periods of analysis have joined forces to identify and design new residential... febrero 21, 2023
From the restaurant or the supermarket – where will the next innovation come from? (Roundtable) René Redzepier closes his restaurant to focus on food innovation. The supermarkets are filled with kombuchas, ready meals, vegan cheeses and other innovative proposals born in restaurants of all kinds.... febrero 21, 2023
SEO in the hosting business: Strategies you’ve never been told about Fighting to be at the top of Google has always been a costly and complicated task due to the high competition of accommodations. Know unique and key strategies to be... febrero 21, 2023
Inauguration of the 6th European Congress on Law and Gastronomy. The VI European Congress on Law and Gastronomy, which is being held within the framework of HIP – Horeca Professional Expo – aims to provide gastronomy, along with the entire... febrero 21, 2023
Practical application of NFTs and METAVERSO in restoration What is the metaverse, is there a business for the catering industry in it, and what are its keys? These are some of the questions we will try to solve... febrero 21, 2023
The transformation in HR management in Horeca How would it influence our teams if instead of focusing on weaknesses, we invested time in getting to know talent better, and developed real strengths? The transformation of today’s restaurant... febrero 21, 2023
10 Productos disruptivos Analizaremos en detalle 10 productos innovadores que han revolucionado el mercado diseccionando al detalle que los hace diferentes y cómo están liderando la innovación en su categoría y en el... febrero 21, 2023
Q de Quesos – Femmes de fromage Una persona creadora de la primera tienda gourmet con protagonismo el mundo del queso (Poncelet), la gerente de una quesería gallega elaboradora de un queso único, y la visión de... febrero 21, 2023
El diseño de la experiencia en los restaurantes con Estrella Michelin Qué papel tiene el diseño de la experiencia en un restaurante donde el producto y la técnica son protagonistas. febrero 21, 2023
Cómo INCREMENTAR BENEFICIOS a través de la digitalización La digitalización está de moda, por los muchos beneficios que ofrece, pero no debemos olvidar que estas ventajas deben reflejarse en la cuenta de resultados. Conoce cómo 3 empresas lideres... febrero 21, 2023
Diseño y funcionalidad para construir espacios flexibles Construir espacios adaptables a múltiples usos: una conferencia, un banquete, un bufete desayuno tienen lugar en un mismo espacio de forma sucesiva. Cambiar la configuración de forma ágil y eficiente... febrero 21, 2023
La Coctelería Showcooking Preparar un cóctel delante del cliente tiene una magia que atrae las miradas de los clientes. Descubriremos en esta sesión cómo montar desde cero una coctelería centrada en la elaboración... febrero 21, 2023
Q de Quesos – Parejas perfectas del queso. Un duo perfecto. Cómo todo un experto asesora a otros restaurantes para tener la tabla o selección perfecta de quesos en su restaurante. febrero 21, 2023
Diseño al servicio de la operativa de la restauración El diseño y la innovación son los ejes del desarrollo de Comas. Compartiremos con nuestra audiencia los fundamentos tanto estéticos como operacionales en los que Comas basa el desarrollo de... febrero 21, 2023
Mega Tendencias 2023 Explora a través de HIP las tendencias clave que darán forma a la industria del sector HORECA durante los próximos años. febrero 21, 2023
Cócteles para comer y en casa Los cócteles están pensados para ser bebidos en coctelerías. En esta sesión descubriremos cómo transformar un cóctel en un aperitivo o un maridaje comestible y disfrutable en cualquier entorno sin... febrero 21, 2023
Q de Quesos – El espectáculo del queso de Toni Gerez El premiado por la Guía Michelin Toni Gerez nos enseña a montar un final de una comida con el Queso como protagonista. Veremos cómo es el montaje de un carro... febrero 21, 2023
Cómo VENDER MÁS a través de la digitalización La revolución digital se ha acelerado con la situación mundial que hemos vivido. En esta mesa redonda vamos a compartir cómo tres empresas lideres en el sector, utilizan la digitalización... febrero 21, 2023
Tendencias, equipamiento y tecnología en hotelería Conoce otros aspectos a tener en cuenta a la hora de hacer sentir bien al cliente y diferenciarte de la competencia. febrero 21, 2023
Cocinas Centrales y Restauración Colectiva: Pasado, Presente y Futuro La alimentación colectiva ha poseído en las cocinas centrales un firme apoyo para garantizar la oferta de comida en centros de salud,enseñanza y comedores de empresa y para desarrollar nuevos... febrero 21, 2023
La revolución que más dinero mueve en el negocio de restauración Pasa de Perseguir Clientes a atraerlos como un imán. Transforma tu negocio para que los empleados se sientan comprometidos porque una cosa es cierta… No puedes tener éxito a partir... febrero 21, 2023
Entrega del Premio a la Mujer con M de MdR Este año, en este Restaurant Trends coincidiendo con el 8M, hemos querido crear este premio que lanzamos para visibilidad el compromiso de las mujeres: Por su liderazgo, cuidado de personas... febrero 21, 2023
Vinos TOP a copas Rituales de servicios, perfiles de consumidores de vinos renombrados… serán algunos de los temas a tratar en una mesa redonda compuesta por responsables de Wine Bars y tiendas boutique. febrero 21, 2023
Premios The Best Digital Restaurants The Best Digital Restaurants son los premios creados por DiegoCoquillat.com que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs de España que... febrero 21, 2023
¿Eres único o eres barato? Cómo utilizar el marketing estratégico para atraer más clientes y ser más rentable. Qué elementos entran en el juego de la seducción. Cómo aterrizamos un Plan de Marketing en hostelería. febrero 21, 2023
La solución energética integral para la hostelería: movilidad eléctrica y autoconsumo solar Descubre todo sobre las soluciones energéticas que te ayudarán a convertir tu negocio o establecimiento en un referente frente a la competencia de la manera más fácil y económica al... febrero 21, 2023
El talento como palanca clave de innovación en el CX Esta sesión aborda la problemática del talento en los términos clave de formarlos, identificarlos y fidelizarlos para beneficio de nuestras empresas. febrero 21, 2023
Mujeres con ‘M’ de Marca Marcas de Restauración siempre está comprometida con la igualdad y el liderazgo femenino pero este 8M no podía ser ajeno a este compromiso esencial para toda nuestra sociedad. Desde el... febrero 21, 2023
La hostelería española lidera la lucha contra el cambio climático Hostelería #PorElClima, abandera una iniciativa para movilizar el sector de la restauración a nivel mundial, contribuir a reducir sus emisiones y alcanzar la neutralidad en carbono antes de 2050. Dsarrollada... febrero 21, 2023
Por qué confiar en el interiorismo estratégico Qué es el INteriorismo EStratégico y cómo ayuda a conceptualizar espacios interiores para optimizar el desarrollo de una experiencia. febrero 21, 2023
Asian Culinary Awards Asian Culinary Awards es el concurso referente de recetas asiáticas en España creado por el grupo UDON. Buscamos descubrir nuevas recetas y cómo se incorporan las nuevas tendencias gastronómicos para... febrero 21, 2023
Reteniendo talento para ser los mejores embajadores de marca Las personas son la esencia de nuestras marcas. Siempre estamos pendientes de contratar a gente que se quede con nosotros, fidelizarlos. Pero lo realmente importante es retenerles ofreciéndoles calidad de... febrero 21, 2023
Cómo crear e impulsar un negocio gastronómico utilizando el vídeo y las redes sociales Reconocidos chefs nos enseñan cómo utilizan el vídeo y las redes sociales para conseguir más clientes, reconocimiento y facturación. febrero 21, 2023
La innovación y la tecnología como plataforma de diferenciación en el CX Exploraremos cómo la tecnología, los datos e innovación pueden ser utilizados para mejorar la experiencia del cliente en el sector Horeca y cómo colaboran para mantenerse a la vanguardia en... febrero 21, 2023
La gestión de envases en hostelería y su nueva realidad Llevarse la comida que no se ha consumido, se convierte en un nuevo derecho para el consumidor y una tarea para el sector de la hostelería que tendrá que adaptarse... febrero 21, 2023
Conclusiones con las Patronales Mesa redonda con la que se clausura el Congreso y en la que se debatirán sobre algunos de los retos más inmediatos del sector. febrero 21, 2023
Las historias del vino En un momento en el que la calidad del vino ha dejado de ser un factor de diferenciación y la uniformidad amenaza con devastar la diversidad que atesora el viñedo... febrero 21, 2023
¿Cómo se diseña el mejor restaurante del mundo? Qué tiene que tener un proyecto para ser considerado el mejor restaurante del mundo y qué supone esta distinción para el empresario, y para el estudio. febrero 21, 2023
Hace falta mucho talento para ser marca El talento, ¿se hace o se nace? El creador del ‘talentismo’ hoy está con nosotros. Un máster comander de la formación, con gran experiencia como economista y formador de CEOs... febrero 21, 2023
¿Marketing de Influencers: mito o realidad? Caso de éxito Zielou Madrid Mucho se habla de la fiabilidad de los influencers, si su influencia es real o ficticia, si realmente ayudan a dar visibilidad a una marca o son solo cuentos de... febrero 21, 2023
Tendencias en restauración para 2023. El boom de la gastronomía asiática. Qué productos son los más demandados por los clientes y cómo integrarlos en la carta de una manera atractiva. Incluye cata de productos asiáticos. febrero 21, 2023
Tendencias de futuro: Casos de economía circular y sostenibilidad exitosos La economía circular aplicada al sector, a través de buenas prácticas y medidas que pueden ser fácilmente adaptadas a las necesidades de cada negocio. Economía circular y sostenibilidad, aplicada al... febrero 21, 2023
Cómo dar una gran experiencia al cliente a través de la gastronomía Conoce estrategias para elevar las ventas de tu establecimiento a través de la gastronomía y cómo dar una experiencia diferente mejora tu rentabilidad. febrero 21, 2023
La cerveza también innova Las cervezas artesanales no dejan de ser sino la punta del iceberg del movimiento continuo de esta categoría. Se presentarán nuevas formas de elaboración, sabores, formatos…adaptados a públicos cada vez... febrero 21, 2023
Creatividad y reinterpretación como claves del crecimiento empresarial. El Caso de éxito del grupo Kao. Josep Maria Kao es uno de los chefs más reconocidos de España de cocina asiática. Fundador del Grupo Kao, con varios Restaurantes: Kao Dim Sum, Club Shangai y Kao Soldeu.... febrero 21, 2023
De cómo el INteriorismo EStratégico le ganó la partida al Diseño En un momento donde la competencia es feroz ¿cómo conseguimos que nos elijan? ¿Cómo conseguimos destacar? ¿Cómo conseguimos diferenciarnos? ¿Cómo sonseguimos el top of mind? Muchas preguntas y una sola respuesta:... febrero 21, 2023
La mejor estrategia de marketing para enamorar y ser recordado: Storytelling Para generar recuerdo de marca y mover las emociones de los clientes no hay mejor estrategia que contar una buena historia. Cómo hacerlo de una manera efectiva y que quede... febrero 21, 2023
Turismo regenerativo, sostenibilidad y factor humano Crear una red colaborativa, donde desde el sector HORECA se plantean acciones más sostenibles, más colaborativas, que ponen a las personas en el centro de todo. El turismo regenerativo es... febrero 21, 2023
La experiencia de ser consciente Dos patas de un mismo banco que solo nos puede indicar que podemos hacer las cosas mejor , y además , disfrutar con ello. Es lo que proponemos , es... febrero 21, 2023
Comunicación y Entrega de la II Edición de los Premios Superación El objetivo de los ‘Premios Superación’ es reconocer el trabajo de las instituciones dedicadas a impulsar iniciativas de inclusión laboral y social dirigidas a colectivos vulnerables. Además, estos premios pretenden... febrero 21, 2023
Los sentidos en torno a la experiencia del cliente Cuatro grandes profesionales conversarán sobre la importancia de la experiencia del cliente, y de cómo a través de los sentidos podemos aumentar el bienestar y confort en nuestro establecimiento. febrero 21, 2023
Creatividad y Storytelling como base a una experiencia de cliente de éxito Exploraremos cómo la creatividad y el storytelling contribuyen a la diferenciación, la fidelización del cliente y el aumento de ingresos en el sector Horeca. febrero 21, 2023
Gastronomía sostenible y turismo: oportunidades de futuro La gastronomía sostenible surge como una oportunidad para el diseño y desarrollo de experiencias turísticas de gran valor. Unir el sector turístico con el sector primario genera un producto turístico... febrero 21, 2023
Cómo sobresalir cuando todo el mundo dice lo mismo La escritura persuasiva es una de las habilidades menos aprovechadas del mundo y una de las más rentables. La forma en la que describes lo que haces no solo determina... febrero 21, 2023
La recuperación del sector Foodservice Los datos son esenciales en el análisis de la industria Foodservie para saber de dónde venimos, dónde estamos y hacia dónde vamos. La escucha constante de lo que demanda el... febrero 21, 2023
Exteriorismo, nuevos espacios de exterior: Rooftops y Beach Clubs de éxito Importancia del diseño en los espacios exteriores para aumentar la rentabilidad y la diferenciación de un establecimiento. febrero 21, 2023
Desperdicio de alimentos: un reto pendiente para el sector HORECA Dentro del Sector HORECA, el desperdicio de alimentos se observa desde diferentes ángulos. Cada eslabón de esta gran cadena está aportando las medidas necesarias para afrontar una gastronomía mucho más... febrero 21, 2023
Smart Business: Cómo innovar y crear nuevos modelos de negocio Descubre cómo se adaptan las nuevas tendencias gastronómicas a la creación de productos y cómo se encuentran nuevos nichos de mercado para llegar a más clientes. Conoce cómo se decide... febrero 21, 2023
Cómo crear una marca desde cero y convertirse en una LoveBrand en menos de 1 año Conoceremos cómo 2 emprendedoras crearon su marca en redes sociales sin saber que esos primeros posteos en Instagram las iban a llevar a construir dos marcas de éxito y referentes... febrero 21, 2023
Customer Experience, retos y oportunidades del Sector Leisure ¿Cuáles son los nuevos retos y las oportunidades para mejorar la fidelización del cliente, aumentar los ingresos, atraer a nuevos clientes a través de la reputación, y diferenciarse de la... febrero 21, 2023
Evitar el desperdicio de alimentos, todo lo que querías saber sobre la nueva ley ¿Qué implica la aplicación de la Ley 3/2020, de 11 de marzo, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario? Esto parece ser el gran reto para el Sector... febrero 21, 2023
El poder de los conceptos genuinos En un mundo donde todo se copia conoce cómo se crean conceptos auténticos, con personalidad propia y que además son rentables. febrero 21, 2023
Hogar conectado La tecnología en el sector geroasistencial cobra un papel muy importante en el ámbito de la atención domiciliaria. Las cada vez más intensas sinergias entre la teleasistencia y el SAD... febrero 21, 2023
Rentabildad en el buffet de desayunos Cómo aumentar la rentabilidad y la satisfacción del cliente en el punto de venta más rentable que puede tener el servicio de hotelería, el buffet de desayuno. El marketing, la... febrero 21, 2023
Tendencias en Marketing Digital 2023 Cuáles son las nuevas tendencias en marketing y digitalización, qué están utilizando las marcas que están triunfando actualmente. A través de análicis de datos y casos de éxito veremos las... febrero 21, 2023
Cómo crear experiencias WOW El sector HORECA ha de innovar y reinventarse de forma constante para hacer frente al mercado y adaptarse a un usuario cada vez más exigente y segmentado. febrero 21, 2023
Cómo desarrollar un producto compostable de principio a fin Desarrollo de productos sostenibles certificados dentro de la cadena de valor completa, y todos los beneficios aportados a las partes implicadas. febrero 21, 2023
El reto de liderar una gran marca de restauración Liderar una gran marca es complejo y más en los tiempos que corren. Llegar a liderarla también. Y hacer que la marca se haga un gran referente social, más aún.... febrero 21, 2023
Ceremonia de Entrega de los Horeca New Business Models Awards 2023 Los HORECA NEW BUSINESS MODELS AWARDS están destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector horeca enfocándose... febrero 21, 2023
La transformación de la cocina en la pequeña empresa Transformar la cocina no es solo para grandes grupos, la tecnología es para todos y en esta mesa veremos cómo aplicarla de manera exitosa. febrero 21, 2023
La coctelería de barrio Descubriremos un concepto que une de forma natural dos extremos que de por sí son tan diferentes como el agua y el aceite: la alta coctelería y el bar de... febrero 21, 2023
La expansión de ocio gastronómico en el mundo La gastronomía española se expande por el mundo con un concepto singular de gastronomía y espectáculo con imponentes espacios. Rafael Tapia nos dará a conocer la competitividad de sala en... febrero 21, 2023
Estrategias de gestión de costes. Aprendemos juntos para afrontar la tormenta ¿Cómo debemos planificar la gestión de categorías? ¿Cuáles son los drivers principales a tener en cuenta? ¿Es más importante la disponibilidad de producto o el precio?¿Cuál es la fórmula de... febrero 21, 2023
Renting BBEE: La solución para tu negocio Ventajas del renting BBEE para los negocios, cómo impulsa el crecimiento de tu negocio de restauración y te permite acceder a lo último en equipamiento graciasa la solución integral que... febrero 21, 2023
La coctelería de volumen La alta coctelería y el volumen suelen estar muchas veces en polos opuestos. Nos ponemos gafas de empresarios y nos preguntamos cómo podemos transformar los procesos para conseguir resultados de... febrero 21, 2023
La visión de los inversores En esta mesa redonda tendremos la oportunidad de escuchar de primera mano, cómo están enfocando los inversores hoteleros este año 2023, con un precio del dinero disparado, productos hoteleros en... febrero 21, 2023
El equipo: un engranaje perfecto para tu equipo Observando otras disciplinas podemos mejorar la nuestra. ¿En qué se parecen una orquesta sinfónica al equipo de un restaurante? ¿Puede un negocio de hostelería aprender de la música clásica? ¿Qué... febrero 21, 2023
Digitalización, realidad y ficción La digitalización está de moda pero cómo puede beneficiar a la hostelería, qué ayudas hay para ponerlo en marcha y cómo afrontar el proceso no es trivial. En esta sesión... febrero 21, 2023
The Omar e Hijos de Tomás El nuevo concepto de cocina fresca non-stop donde se puede desayunar, comer, merendar y cenar con música en vivo. Nino Redruello viene a descubrirnos el último espacio donde poder encontrar un espacio... febrero 21, 2023
¿Cómo pasar un restaurante tradicional a una Dark Kitchen? Las claves del éxito. ¿Cómo se pasa de tener un restaurante tradicional a crear conceptos de cocinas fantasma? ¿Cuales son las diferencias que hay que tener en cuenta y los errores a evitar es... febrero 21, 2023
La coctelería científica La coctelería puede ser mucho más que un arte físico y convertirse en una ciencia química con mucho conocimiento técnico y el uso de elementos propios de otras categorías científicas.... febrero 21, 2023
El protagonismo de los secundarios. La energía, de agente pasivo a ladrón de margen ¿Cuál es el efecto de la subida de la energía en la cadena de valor? ¿Cómo impacta en la P&L? ¿Y en cada categoría de compra? …la presente sesión nos... febrero 21, 2023
Grandes cocinas: ¿cómo se gestiona la alimentación diaria de miles de personas? Un panorama muy incierto: dificultades en costes, en aprovisionamiento, y sobre todo, problemas para retener el talento. Sin embargo, las cocinas se actualizan, la tecnología evoluciona y la industria aporta... febrero 21, 2023
Cómo gestionar las compras y garantizar el suministro en un entorno dinámico. Conoce como pueden las centrales de compra especializadas jugar un papel relevante en la gestión de operaciones en un entorno dinámico. En un entorno de constante cambio, la negociación ya... febrero 21, 2023
La coctelería por amor El amor hacia una materia prima, un producto o una tierra puede ser la motivación para abrir una nueva coctelería en una pequeña ciudad, en la cual todos los tragos... febrero 21, 2023
Robótica para un futuro más sostenible: oportunidades y desafíos Francisco Javier Martin Romo, Director de Foodservice Robotics Pioneers, cerrará en congreso hablando de robótica para un futuro sostenible. Francisco Javier abordará la necesidad de la emplear la innovación y... febrero 21, 2023
La experiencia del servicio desde un enfoque holístico El cliente espera del restaurante experiencias más relevantes e interactivas. Para ello con Juan Moll buscaremos interpretar el servicio desde un enfoque creativo e integral, creando una experiencia 360o con... febrero 21, 2023
Lobby Talks: Entrevista a Kike Sarasola La innovación y el emprendimiento mueven sectores, líderes que se replantean lo establecido y proponen nuevas formas de hacer las cosas. Iniciar un camino por el que nadie ha pisado... febrero 21, 2023
Cómo diseñar una cocina para restaurante: las reglas fundamentales para optimizar la productividad Un restaurante gastronómico le da un protagonismo absoluto de la cocina ¿Cómo se transforma en un espacio de producción? febrero 21, 2023
Los mejores fondos, subvenciones y programas de apoyo a la adopción de tecnología 4.0 Los fondos, subvenciones y programas de apoyo a la adopción de la tecnología 4.0 ofrecen un gran potencial para las organizaciones que quieren abordar la robótica. Para aprovechar estos recursos... febrero 21, 2023
Neurorrehabilitación y residencias. ¿Avanzamos? Los centros residenciales para personas mayores están cada vez más volcado en distintos tratamientos para dar un servicio global a sus residentes. En la actualidad, una de las áreas que... febrero 21, 2023
Food tech o hacer fácil lo difícil Reducción de cosechas y capturas, falta de lluvia, escasez de materias primas, ….son variables que harán más compleja la diponibilidad de productos a la que estábamos acostumbrados. Mostraremos un pedazo... febrero 21, 2023
Cómo el equipamiento inteligente garantiza el máximo estándar en una cocina de estrella michelin Enrique Pérez nos explicará su caso de éxito. Como consigue ofrecer, día tras día, la máxima calidad a los comensales de su restaurante con 1 estrella michelín, con una cocina... febrero 21, 2023
Heura, sostenibilidad y diferenciación Showcooking de Heura junto a Udon y Gonzalez & Co. Cómo dar valor a Heura como ingrediente para poder diferenciarte y tener un impacto más positivo en tu carta. febrero 21, 2023
El nuevo auge de la neotaberna Las neotabernas se han convertido en espacios eclécticos donde encontrar un cliente muy heterogéneo lo que nos lleva a construir un estilo de servicio capaz de generar encanto para todo... febrero 21, 2023
State of Hospitality Robots Jesper Christensen, Vicepresidente Sales & Marketing de SoftBank Robotics, nos ofrecerá su perspectiva a 360 grados de lo que significan los robots en el sector de la hospitalidad: desde sus... febrero 21, 2023
Innovación en el sector hotelero La competitividad en el sector hotelero pasa por una adaptación por parte de la oferta a las nuevas tendencias y necesidades que plantea la demanda, especialmente tras los cambios de... febrero 21, 2023
El reto de la transformación digital como mejora de los procesos formativos La transformación digital es una realidad cada vez más presente en nuestras vidas y ha supuesto un reto, sobre todo durante la pandemia. Para el Departamento de Formación de ASISPA,... febrero 21, 2023
La colaboración como modelo de éxito Cómo 2 marcas que pueden parecer competencia (FRIT RAVICH y Enrique Tomás) pensando ‘out of the box’ pueden colaborar para generar una propuesta de valor única y diferente para el... febrero 21, 2023
Caso de éxito de Realfooding To Go Conversamos con el creador del movimiento, qué es el real food y cómo se ha convertido en un estilo de vida que promueve el consumo de alimentos sanos. febrero 21, 2023
Modelo de gastronomía y F&B en un 5*GL. Caso de éxito Hotel Canfranc Estación. Conoce cómo se conseguió situar el Royal Hideaway Canfranc Estación 5*GL como un referente internacional de gastronomía y F&B. Desde su origen hasta la apertura del hotel. febrero 21, 2023
Spark, Les Roches: innovación y robótica En el ‘Foodservice Robotics Pioneers’ tendremos el honor de contar con el Director de SparK Innovation Sphere by Les Roches, Pablo Jesus Garcia Sanchez-Pardo, para una conferencia sobre ‘Innovación y... febrero 21, 2023
La revolución de la gastrobarra líquida El concepto de gastrobar debe reflejar originalidad y estilo. Desde Inclán Brutal Bar a través de su COO Minerva Tapial y su Head Bartender Alexis Velixar conoceremos el proceso de... febrero 21, 2023
Arraigo. El origen como oportunidad ¿Cuántos intermediarios suman en la cadena de suministro? ¿Cuál es su aportación a la misma? ¿Tiene sentido reencontrarse con el campo o la granja? ..en esta sesión descubriremos nuevas formas... febrero 21, 2023
La automatización de cocinas a través de asistentes virtuales La digitalización de los procesos en las cocinas centrales es un paso fundamental para conseguir la rentabilidad de tus platos y que los procesos funcionen de una manera óptima entre... febrero 21, 2023
Las unidades de convivencia: Elemento clave para el diseño de las residencias de mayores Las unidades de convivencia se han convertido en la base del diseño de las residencias. Las necesidades de las personas mayores en general, sea cual sea su grado de dependencia,... febrero 21, 2023
España, potencia alimentaria ‘Las materias primas, el nuevo petróleo del mundo’…. de la mano de José Miguel Herrero, Director General de la Industria Alimentaria, descubriremos la extraordinaria riqueza de nuestro país en la... febrero 21, 2023
El ESG en el sector Hotelero En esta mesa redonda discutiremos el impacto que está teniendo el framework regulatorio del ESG en el mercado de inmobiliario hotelero y cómo podríamos aprovechar este momento de incertidumbre para... febrero 21, 2023
Foodservice Automation – Past, Present & Future Michael Wolf, fundador y CEO de The Spoon, nos brinda una experiencia única al tener la oportunidad de escuchar en primera persona una de las voces más importantes y reconocidas... febrero 21, 2023
Cómo realizar una comunicación efectiva en el sector plant-based: tendencias de futuro Por qué es importante saber comunicar el propósito de las empresas y cómo se realiza de una manera que ayude a conectar con los valores de los clientes. febrero 21, 2023
Madrid, el nuevo Hub gastronómico de Europa Madrid está hoy un paso por delante en propuestas y calidad gastronómica. Analizaremos y compartiremos cómo atraer la mirada del cliente y los factores que intervienen en las nuevas apuestas... febrero 21, 2023
Retail & Foodservice, ¿quién gana en la lucha por la cuota de estómago inflacionista? La inflación de la cesta de compra. Impactos y adaptación del consumidor. febrero 21, 2023
Robots para el servicio de habitaciones en hoteles Esta mesa redonda contará con la participación de Mauricio y Daniel Socias, Entrepreneurs & Founders de WIONGO. En esta mesa redonda, los participantes discutirán sobre como los robots pueden revolucionar... febrero 21, 2023
Análisis del 2º Informe de Empresas Veganas en España. Nuevas Oportunidades. Presentación y análisis del Segundo Informe de Empresas Veganas de The Vegan Agency en colaboración con la Universidad de Comillas. Cómo mejorar la rentabilidad utilizando alimentos veganos. febrero 21, 2023
El futuro de la robótica en la restauración Francisco Javier Martin Romo, Director de Foodservice Robotics Pioneers, nos presentará el programa del ‘Foodservice Robotics Pioneers 2023’, introduciendo las principales ponencias, speakers y revisando brevemente los últimos avances y... febrero 21, 2023
¿Compramos o estamos vendidos? 2023, el año del protagonismo de los costes ¿Es la globalidad de la cadena de suministro el caballo de troya de las materias primas? EGE, Escasez, Geopolítica y Especulación, actores protagonistas de nuestras cadenas de suministro. febrero 21, 2023
La transformación digital de las cocinas profesionales Tangible. Cómo la innovación electrónica y el diseño de producto facilitan la transformación digital en las cocinas profesionales. febrero 21, 2023
ESG como motor en la inversión Las estrategias ESG se han convertido en un aliado clave para mantener y aumentar valor también en el sector hotelero. Frente a un cliente cada vez más concienciado con los... febrero 21, 2023
How ChatGPT will change the hospitality business How ChatGPT & Generative AI Will Change the Food Biz. febrero 21, 2023
Cocinando Liderazgo La Gastronomía (o la Hostelería) exige técnica, pasión , sincronía, visión, pragmatismo, emoción, compromiso, respeto… Todos ellos son también ingredientes necesarios para generar líderes inspiradores que sirvan a nuestro sector.... febrero 21, 2023
Nuevos canales de venta Nuevas formas de llegar al consumidor final, ávido de nuevas experiencias y de inmediatez. A través de agentes que ya han implantado proyectos disruptivos en el mercado, aprenderemos a cómo... febrero 21, 2023
Cómo llegar a ser un restaurante 2.0 Pasar a la digitalización de tu restaurante es un gran paso pero, ¿qué hace falta para poder conseguirlo? Con 3 preguntas claves podrás definir tus siguientes pasos y no agobiarte en... febrero 21, 2023
The Innovation partnership y co-branding: Las oportunidades con el co-branding en la categoría Plant Based, de la mano de Garden Gourmet ¿Qué es la Innovación en partnership? Veremos cuáles son los objetivos comunes, roles de cada player en el proceso de I+D, expertise por parte de nuestros ingredientes Garden Gourmet y... febrero 21, 2023
Las Dark Kitchens del 2023. ¿Qué fue de las Dark Kitchens de 2018 y de las Virtuals Brands? Los proyectos nacionales de Dark Kitchens Cuyna y Cocinas Boh! han adaptado con notable éxito su modelo de negocio al camino adoptado por el Food Delivery. Hablaremos además de la... febrero 21, 2023
Cómo aumentar la facturación de un restaurante en tiempo récord: casos de éxito El restaurante multi-marca y las marcas virtuales como nuevas palancas de negocio del restaurador. febrero 21, 2023
Dabiz Muñoz: un UniverXO de éxito El chef y empresario compartirá la revolución de su ‘UniverXO’ y explicará las claves de su propuesta gastronómica de éxito en una charla con Jaume Alemany, Global Chief Marketing Officer... febrero 21, 2023
Visión de futuro Ignacio Blanco, CEO del grupo Larrumba nos da las claves para anticiparnos a las circunstancias que debemos afrontar y cómo adaptar el negocio en 2023. febrero 21, 2023
Posicionamiento y expansión de grupos de tamaño medio En un sector en el que cada vez están más presentes las mutlinacionales y las entidades de capital riesgo, ¿cuáles son las estrategias de los grupos de tamaño medio para... febrero 21, 2023
El maridaje chef – sumiller ¿Cuál es el proceso de elaboración de una carta de vinos, cuyo establecimiento destaca por su oferta gastronómica? ¿Cómo se coordinan chef y sumiller para hablar un mismo ‘idioma’? febrero 21, 2023
2023 Restaurant Revolution: Navigating the Latest Trends and Innovations Desde las experiencias de los clientes hasta las técnicas de marketing, Donald Burns (The Restaurant Coach) ha seleccionado la información que cualquier restaurante necesita para aumentar el éxito. febrero 21, 2023
Automatización, SaaS o desarrollo propio: Delivery y tecnología de la mano ¿Cómo obtener rentabilidad del delivery? Imprescindible la gestión digital, el CRM y la automatización. Lo vemos de la mano de Ordatic, We Tech Food y Macco Robotic. febrero 21, 2023
Cocina plant-based y sin alérgenos para todos Upfield, de la mano de Two Many Chefs, reformula los clásicos de la cocina internacional dando su toque personal y convirtiendo sus creaciones en una propuesta plant-based y sin alérgenos.... febrero 21, 2023
The VIP Room – La preocupación por el entorno: ESG y los retos de la nueva Ley del Desperdicio Alimentario Los Objetivos de Desarrollo Sostenible definidos por los líderes mundiales establecieron una meta ambiciosa para el año 2030: reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita a... febrero 21, 2023
La Formación Profesional como clave de competitividad empresarial Reflexionar e intercambiar ideas sobe el presente y futuro del sector de Hostelería, teniendo como la formación profesional como una clave diferencial de innovación y competitividad. febrero 21, 2023
Hacer crecer el delivery en QSR: Domino’s Pizza y Yum! Brands nos dan ejemplo Dos de los grandes partners del sector comparten mesa redonda para exponer sus estrategias para potenciar el Food Delivery. Los restaurantes independientes pueden aprender muchas lecciones. febrero 21, 2023
Senior Living: Un sector en auge con mucho potencial y fundamentos sólidos Las tendencias demográficas y los nuevos hábitos de la población senior están impulsando el desarrollo el sector ‘Senior Living’ en España. Hablamos de un sector diseñado para seniors independientes, muy... febrero 21, 2023
Soluciones naturales para los vinos y bebidas. ¿Cómo se puede ser más sostenible? TFS – Tree Flowers Solutions presentará un sustituto natural a los sulfitos en el vino y la alimentación. Asimismo, se presentará la experiencia con el primer vino producido de esta... febrero 21, 2023
The VIP Room – El talento como base para el nuevo modelo: retos y oportunidades en un entorno de escasez El panel versará cómo se puede trabajar, desde diferentes perspectivas, los retos de falta de talento y de fidelización en cada situación. febrero 21, 2023
28 Meses de Vicio La historia de Aleix Puig y de su marca gastronómica Vicio como caso de éxito empresarial. febrero 21, 2023
Los próximos retos de transformación de los negocios hosteleros Ir por delante del hostelero y mostrarle las palancas de cambio que van participar en la transformación de los bares y restaurantes y que le van a ayudar a tener... febrero 21, 2023
La razón de innovar en el vino Un aperitivo con ejemplos de cómo innovar en el vino: nuevos formatos, sabores, formas de comercialización… febrero 21, 2023
Cómo optimizar y rentabilizar la oferta gastronómica en tiempos convulsos En un entorno de incertidumbre como el que vivimos, Danny Hawthorn, Chef Ejecutivo de Campofrío, nos ofrece una serie de pautas estratégicas para adaptar la oferta gastronómica a las tendencias... febrero 21, 2023
Startup Pitches 5 finalistas presentarán sus proyectos innovadores ante la audiencia de HIP y un jurado formado por expertxs en innovación, tecnología e inversión de capital riesgo. El jurado seleccionará a la... febrero 21, 2023
Los retos digitales de un delivery más maduro Compartiremos con Deliverect, Cheerfy y EatAmigo las novedades y retos digitales de un mercado de delivery más maduro. febrero 21, 2023
Universo Aguas Premium Se presentará el cambio de paradigma que se está dando en la hostelería con la irrupción de la categoría de aguas finas, premium o gourmet. febrero 21, 2023
Gestión vs Experiencia Cuál es el verdadero peso de la experiencia en la cuenta resultados. ¿Atrae clientes o se pierde rentabilidad? febrero 21, 2023
The VIP Room – El cliente en el centro de la estrategia: B2B2C. Evolución de los modelos de relación. Los conceptos Club, Programa de Loyalty y similares han evolucionado hacia Modelos de Relación avanzados con clientes. Afrontamos una nueva ola de evolución de los antiguos programas, que además lo... febrero 21, 2023
Food Delivery para Hostelería Independiente De la mano de Jorge Matute de Mahou San Miguel sabremos los pasos que está dando la cervecera líder a nivel nacional para ayudar a sus hosteleros con el food delivery. febrero 21, 2023
Cómo agregar valor a tu negocio de hostelería a través del café sensible Como el café sensible y de especialidad se esta implementando cada ves más en los hoteles, restaurantes de estrellas Michelin y incluso cadenas de restauración saludable. febrero 21, 2023
Estado de la inversión en la coyuntura económica actual Esta mesa contará con expertos con diferentes puntos de vista de la inversión en ámbitos directa e indirectamente relacionados con el sector gastronómico: foodtech, tecnologías de la información y la... febrero 21, 2023
Alimentación sostenible, saludable y deliciosa: Tendencia PlantBased Una cocina centrada en el mundo vegetal, variada y apetitosa, donde el componente animal se vea reducido, no es complicada de aplicar si conoces algunos trucos y te rodeas de... febrero 21, 2023
Casos de éxito: Construyendo un negocio rentable de Food Delivery Junk Burger y González & Co nos explican como han conseguido un negocio de éxito en Food Delivery mediante dos caminos completamente diferentes. febrero 21, 2023
El SAD desde la óptica de la contratación: viabilidad de los servicios En los últimos años, el Servicio de Ayuda a Domicilio (SAD) ha tomado un protagonismo innegable, habida cuenta de que la voluntad mayoritaria de las personas mayores pasa por la... febrero 21, 2023
La democratización del café de especialidad La tendencia creciente del café de especialidad, su expansión y oportunidad de desarrollo para el hostelero y cómo se puede incluir en su oferta un café de especialidad con Mocay. febrero 21, 2023
La encrucijada del Food Delivery El equipo de ConGusto Consulting explicará cómo, a pesar de ser un sector consolidado y de gran volumen el Food Delivery tiene problemas de rentabilidad en todos los pasos de... febrero 21, 2023
Inteligencia Artificial en Gastronomía: un nuevo paradigma Descubre las cómo se están aplicando tecnologías de Inteligencia Artificial en la cadena de valor de la gastronomía, desde la generación automática de recetas hasta robots que aprenden a replicar... febrero 21, 2023
La nueva gestión de los restaurantes para seguir siendo rentables Cómo adaptar mi negocio a la nueva realidad, optimización. febrero 21, 2023
Cómo aplicar las Food Trends de manera atractiva y conseguir destacar de la competencia Los clientes demandan ciertos productos que puedes incluir en la carta de tu establecimiento. Inspírate con estos 3 casos de éxito y consigue atraer a más personas a tu local. febrero 21, 2023
La salud mental, una realidad visible en nuestra sociedad a través de los Hospitales de Día La ponencia quiere dar visibilidad a la situación post Covid-19 y sus efectos en la salud mental, así como crear un marco de discusión sobre las necesidades de recursos especializados... febrero 21, 2023
Las New Food Trends en 2023 El consumidor ha cambiado y ahora demanda nuevos productos y alimentos que estén acorde a sus necesidades. febrero 21, 2023
Gastronomía y nuevas tecnologías en la era del dato Un repaso de grandes tendencias de futuro y una mirada al potencial de las nuevas tecnologías aplicadas en gastronomía, a través de casos de uso y ejemplos de proyectos concretos... febrero 21, 2023
Reducir la Huella de Carbono de la Restauración y cambiar los patrones de consumo es posible Grupo Saona y Bunzl unimos fuerzas para reducir la huella de carbono de la distribución. Nuestro objetivo, cambiar los patrones de aprovisionamiento de los 50 restaurantes de Saona para alcanzar... febrero 21, 2023
Los datos del Food Delivery: ¿Mercado Consolidado? De la mano de Kantar recibiremos los datos del sector en 2022 y sus previsiones para 2023 y poner en contexto el Delivery Summit. febrero 21, 2023
El papel de las redes sociales en el marketing del restaurante Como líderes de negocios de restauración, debemos conocer qué redes sociales son actualmente más importantes para decidir en cuáles y cómo debemos estar de acuerdo al modelo de negocio y... febrero 21, 2023
Tomando el pulso a la hostelería española: preferencias de los consumidores y retos de las empresas del sector Square ha preguntado recientemente a 1.000 consumidores españoles sobre sus preferencias y hábitos de consumo en cafeterías y restaurantes, así como a 500 propietarios y gerentes de empresas del sector... febrero 21, 2023
Bakery & Business – Los derroteros del futuro del sector pastelero El sector de la pastelería tiene que adaptarse a las nuevas técnicas de venta y a los nuevos caminos por donde posicionar sus negocios. Conoce la visión de dos cadenas... febrero 21, 2023
La coctelería sin marcas Conocemos de primera mano como un bar puede funcionar con más de 100 preparaciones propias consiguiendo que todos los productos que ofrecen sean 100% ‘sin marca’ estén elaborados o re-elaborados... febrero 21, 2023
Soluciones 360 para el Sector de la Restauración: Tpv Tablet y Tpv Android Tpv Tablet como solución para la gestión integral de tu negocio de restauración y Tpv Android y sus funcionalidades como Order&GO (digitalización de pedidos dentro y fuera del restaurante). febrero 21, 2023
La actualización del briefing en la dirección de equipos El briefing abarca desde aspectos generales hasta los detalles más específicos, desde la oferta gastronómica, hasta problemas de comunicación en el equipo. Es un momento clave para asegurar que las... febrero 21, 2023
Presente y futuro del pago digital en los restaurantes En esta mesa redonda vamos a hablar sobre los sistemas de pago digital. Las ventajas de su implantación. Como nos ayudan a combatir los no-show en los restaurantes y mejoran... febrero 21, 2023
¿Cómo está impactando la situación socioeconómica en la restauración? ¿Cómo evoluciona el sector Horeca y qué impacto tiene el entorno actual? ¿Qué tipo de restaurantes, ofertas gastronómicas y momentos de consumo son los ganadores? Delectatech presenta datos basados en... febrero 21, 2023
¿Qué está pasando en Madrid? Martín Berasategui reflexiona con Pepa Muñoz sobre qué está pasando en Madrid. febrero 21, 2023
Hospital Ruber, caso de digitalización de la seguridad alimentaria con ePack Higiene para acelerar la recuperación de los pacientes Conoce cómo han conseguido mejorar la calidad y seguridad de sus menús y ampliar su variedad para adaptarse mejor a las necesidades terapéuticas de una manera eficaz y rentable, reduciendo... febrero 21, 2023
La coctelería temática Una figura femenina negra que le dió la vuelta a su mundo en 1920 puede inspirar a un grupo de cocteleros para montar un concepto 360 a su alrededor. Conoceremos... febrero 21, 2023
La pirámide de la digitalización en hostelería Los 5 componentes en la empresa de hostelería, la pirámide de la digitalización y con qué herramientas puedes llevar tu servicio al siguiente nivel. febrero 21, 2023
Bakery & Business – Cómo la innovación y el I+D ayudan a crear los productos perfectos para el mercado Colaboraciones que nos brindan nuevas oportunidades de consumo de nuestros sabores preferidos. febrero 21, 2023
Gamifica y vencerás. Campañas de marketing interactivo para atraer clientes. Las campañas de marketing interactivo, basadas en la gamificación, se presentan como una estrategia innovadora para generar engagement, atraer y conectar con el público objetivo, y mantener esa relación en... febrero 21, 2023
‘Luz’ al futuro de la gastronomía Conversaciones con Luz Fernández del probusiness de gastronomía sobre tendencia de mercado y nuevos modelos de negocio en la Hostelería y Hotelería ¿qué preocupaciones tienen tus socios y clientes? ¿que... febrero 21, 2023
Sawubona: El secreto del verdadero éxito Cipri Quintas te explica cómo alcanzar el verdadero éxito en tus relaciones, en tus negocios. Un mensaje sencillo y rompedor que llegará a lo más profundo de tu ser, porque... febrero 21, 2023
Madrid desde fuera: El corazón de la gastronomía mundial Queremos mostrar la imagen que en el extranjero se tiene actualmente de Madrid, para ello vamos a contar con la presencia de invitados de los diferentes continentes para poder ofrecer... febrero 21, 2023
La coctelería ultra especializada A través del ejemplo de Residence Café, descubriremos como un pequeño bar del centro de Bilbao se ha convertido en la referencia nacional y en uno de los sitios top... febrero 21, 2023
¿Cómo afecta al canal HORECA la nueva ley de facturación electrónica obligatoria? La Ley Crea y Crece establece que las grandes empresas del país deberán usar la e-factura obligatoriamente a partir del 2024. ¿Cómo deben las compañías del canal HORECA prepararse? ¿Qué... febrero 21, 2023
El factor aplicaciones y redes en la hostelería y hotelería Entrevista para ver el mercado de la hostelería como se va integrando con la tecnología visto desde una app. Cómo de debe integrar con otros sistemas de reservas y con... febrero 21, 2023
Optimiza tu negocio a través de la gestión energética y la formación Se tratarán distintas problemáticas derivadas del día a día de un negocio de hostelería y cómo muchas de estas situaciones son fácilmente salvables mediante una gestión optima del negocio a... febrero 21, 2023
Bakery & Business – Caso de éxito: charla del maestro chocolatero Lluc Crusellas Ganador de la octava edición de la competición de Maestros Chocolateros (Wolrd Chocolate Masters) año 2022 nos desvela su aportación y el reposicionamiento del mundo del chocolate en... febrero 21, 2023
La creación de lo Urban Chic en restauración La arquitectura y la decoración del espacio es un requisito imprescindible en el desarrollo y apertura de los nuevos conceptos de restauración. Junto a Rebeca Muñoz veremos como conseguir transmitir... febrero 21, 2023
Madrid desde dentro: La hostelería como impulsora de las tendencias de influencia global En esta mesa se van a tratar los temas como desde los hosteleros y grupos hosteleros de Madrid se están embarcando en diferentes modelos de negocio y tendencias, como influye... febrero 21, 2023
Robótica en el ámbito residencial En el marco de una introducción responsable de la tecnología en el sector geroasistencial, se dan los detalles de una experiencia piloto para la introducción de la robótica en una... febrero 21, 2023
Las 10 tendencias que guían nuestro futuro Descubriremos las 10 tendencias que marcarán el mundo de las bebidas en los próximos años a nivel global siempre respaldados por productos y evidencias a nivel global. febrero 21, 2023
Bakery & Business – El éxito y la vuelta a lo tradicional: la bollería Conoce los ejemplos de dos productos que están revolucionando el mundo de la pastelería y su aportación a recobrar el protagonismo de la tradicional bollería, como son el croissant y... febrero 21, 2023
De frente o enfrente, la calidad del producto y la excelencia de la cocina vuelven a estar en el TOP Tendencias Entrevista a Juanjo de La Tasquita donde hablaremos de las tendencias del mercado, los asesoramientos de nuevos conceptos de alta gastronomía como Berria (4mil referencias de vinos y bocados en... febrero 21, 2023
Liderar en varias generaciones Fórmulas para afrontar el relevo generacional en un negocio familiar, vías para modernizarlo, decisión sobre mantener sus raíces y forma de gestionarlo. febrero 21, 2023
Digitalizar la relación con los proveedores Proveedores, restaurantes y sistemas: ¿estamos digitalizando todos a la vez? febrero 21, 2023
La Sala dentro de una experiencia de ocio El espacio de juego y entretenimiento han ganado espacio, y se ha convertido en una constante demanda del cliente hostelero. Junto a Alexander Albor, Gonzalo Bugallal y Jorge Gómez propietarios... febrero 21, 2023
Innovación como estrategia de negocio En los últimos años hemos visto una aceleración en la introducción de tecnologías innovadoras en los sectores de la salud y de la dependencia, debido en gran parte al impacto... febrero 21, 2023
Reinventando el agua con gas en alta coctelería Luis Inchaurruga, fundador de la escuela Mixolgy e Isabel Pérez, nutricionista de Danone, nos invitan a descubrir un universo de sensaciones liquidas reinventado el agua con gas en la alta... febrero 21, 2023
Innovación, Laboratorio de creatividad Revolucionar y ayudar al mundo de la gastronomía a través de la innovación y la tecnología. febrero 21, 2023
Novedades en la digitalización de la gestión digital del canal HORECA Los continuos avances tecnológicos pueden hacernos cambiar la hoja de ruta de la digitalización, ¿dónde estamos?, ¿hacia dónde vamos? febrero 21, 2023
Nuevo modelo de negocio de un Agrohotel con la experiencia de la excelencia Finca César M. nuevo (o reinventado) concepto y modelo de negocio innovadores, escalables, rentables y sostenibles. Proyectos de arquitectura o interiores en espacios singulares, diferenciales, sostenibles y con alto impacto... febrero 21, 2023
Los desafíos del Talento Joven La finalidad es analizar las inquietudes del talento joven que se decidió por el camino del emprendimiento, su visión como empresarios y gestores, sus modelos de negocio, la gestión de... febrero 21, 2023
Inversión y Desarrollo en la Hostelería de Madrid: Exploramos las oportunidades para los Hosteleros y los negocios. Mesa redonda donde se analizará las inversiones que se están llevando a cabo en la hostelería madrileña por parte de los grandes fondos, las facilidades que aporta la banca para... febrero 21, 2023
La gestión actual en la Dirección de Sala La constante evolución y cambio exige profesionales más preparados y formados para enfrentarse a la complejidad de un mercado interconectado. Compartiremos junto a Oscar Carrión las claves para crear una... febrero 21, 2023
Una experiencia de Open Innovation : El GastroHackathon RAZA earth Food e Innova&acción se juntan para lanzar el Gastro Hackaton: una oportunidad para identificar iniciativas sostenibles en la industria agroalimentaria, gastronómica y resolver los retos planteados por el... febrero 21, 2023
Apostar por el talento interno como clave para el éxito empresarial En Amavir nos gusta definir la promoción interna como la consecución de un logro bidireccional, porque es un logro personal y organizacional. Cuántas veces desde la empresa se hace un... febrero 21, 2023
Cómo mejorar tu oferta de Bebidas Espirituosas para hacer crecer tu negocio con Bacardi Claves para aumentar la facturación y tráfico a tu negocio a través de las nuevas tendencias en bebidas espirituosas. febrero 21, 2023
Cómo crear la hamburguesa que estás buscando La hamburguesa está en tendencia: +550 millones de raciones al año en España, en el delivery van a 3.000 burgers por hora. Hay que sacarle partido. Rentabilidad, sabor y hamburguesa... febrero 21, 2023
IKEA, una experiencia para tu negocio Qué esperan los clientes de la sociedad actual en cuanto a la experiencias que les ofrezcen las marcas y cómo desde IKEA para Empresas podemos apoyarles. febrero 21, 2023
La marca de un restaurante como empleador A través de dos modelos diferentes y sus principales rasgos, el objetivo es debatir sobre la capacidad de un restaurante o grupo para atraer clientela —‘employer branding’— y la gestión... febrero 21, 2023
Radiografía de la cadena alimentaria de Madrid: Descubrimos su origen y su futuro sostenible Mesa redonda en la que se tratarán los temas, tendencias, problemáticas y hacia dónde nos dirigimos desde el punto de vista productores, plataformas de venta, distribución y transportistas. febrero 21, 2023
Tecnología para mejorar la experiencia y rentabilidad de tu restaurante La tecnología por si sola nunca cambia nada, pero sí permite que las compañías innovadoras que esten dispuestas al cambio obtengan grandes ventajas competitivas. Descubre en esta mesa redonda cómo... febrero 21, 2023
Nuevos formatos de hostelería basados en el mundo digital Entrevista a Enrique Luque, consultor estratégico especializado en expansión de franquicias en internacionalización de negocios de hostelería. Veremos lo que se cuece en marcados internacionales:• Tendencias en modelos de restauración... febrero 21, 2023
¿Qué ha cambiado en los servicios de excelencia? En la actualidad, la mentalidad del cliente demanda experiencias que conecten con sus emociones. Compartiremos junto a Toni Gerez primer Jefe de Sala galardonado por la Guía Michelin, y expertos... febrero 21, 2023
La revolución del refresco saludable Análisis de los factores que han hecho que la kombucha creciera exponencialmente en España por su sabor, los beneficios nutricionales y precio accesible para el consumidor. febrero 21, 2023
Gastronomía sostenible. Charcutería, desperdicio 0 Defensores de la tradición como modelo de progreso. Ponen en valor el oficio y el territorio. febrero 21, 2023
De la digitalización a la transformación digital 4.0. Ingredientes, protagonistas y objetivos Hemos asistido en los últimos años a una aceleración digital del sector HORECA: 4º revolución industrial, nuevos modelos de negocio, innovación y una pandemia. ¿Qué nuevos retos se abren para... febrero 21, 2023
Nuevos desarrollos de negocio en Hostelería Breve repaso del séctor desde el pasado hacia el futuro inminente. Las nuevas claves, los nuevos roles, las nuevas condiciones de mercado y de los inmuebles. Terminando con tendencias y... febrero 21, 2023
El rol como empresario de un chef de alta cocina La experiencia de un chef de alta cocina como empresario: cómo gestiona sus negocios y traduce en ellos la filosofía creada en su casa madre. febrero 21, 2023
¿Qué está pasando en Madrid? Madrid se está convirtiendo en un HUB de tendencias que acaban exportándose a todo el mundo, por ello queremos centrar esta edición de MEZCLA en repasar todas las fases por... febrero 21, 2023
Cómo la tecnología te ayuda a optimizar la rentabilidad en el entorno actual Ante una recesión económica, la alta inflación de costes y la subida de los tipos de interés, vemos la importancia de maximizar la eficiencia en todos los procesos de gestión... febrero 21, 2023
La visión del director de operaciones en el liderazgo de procesos y personas En la dirección de operaciones no caben medias tintas, es el puesto que se enfrenta a las decisiones que influyen en toda la estructura de la empresa. Valorar y distinguir... febrero 21, 2023
Los nuevos invitados a la mesa Nuevas bebidas van ocupando un espacio en los aperitivos, comidas-cenas y sobremesas. Algunas de ellas, premiumizando antigus conceptos, otras irrumpiendo con fuerza creando nuevas categorías. febrero 21, 2023
Generación Z, nuevas tendencias que transforman el menú y la experiencia Sus preferencias y necesidades son diferentes a las de las generaciones previas. Se expondrá cómo las marcas trabajan la innovación, pensando en las necesidades del nuevo consumidor. Las tendencias que... febrero 21, 2023
De la digitalización a la automatización de procesos Los procesos deberían de cumplirse de forma natural por parte de los responsables, pero en la práctica son necesarias muchas personas y tiempo para que cada miembro del equipo haga... febrero 21, 2023
Descifrando las claves para el éxito en la gestión del talento F&B El Talento es sin duda uno de los principales desafíos a los que se enfrenta el sector F&B este 2023 ¿Cómo conquistar al mejor talento? Porque de esto depende brindar... febrero 21, 2023
Eatertainment – Nuevos modelos de Negocio que triunfan por el mundo Cómo se han creado los conceptos más disruptivos del momento y qué papel juega la innovación para no resultar ser un restaurante más en el mercado. febrero 21, 2023
Reconocimiento y comunicación como claves de la fidelización del talento En la industria de Hospitality contamos con una media del 87% en la rotación voluntaria del personal. La frase más repetida es ‘no hay profesionales que quieran dedicarse a la... febrero 21, 2023
Inversión Inmobiliaria en el Sector Sociosanitario La evolución del sector sociosanitario y las previsiones de crecimiento a corto plazo han animado a muchos inversores a centrar sus esfuerzos en este ámbito. En la actualidad, son ya... febrero 21, 2023
¿Y los jóvenes qué ofrecen? Desde la perspectiva de jóvenes profesionales del sector, se analizarán los nuevos momentos y formas de consumo, la actitud de las nuevas generaciones ante el vino y bebidas de mayor... febrero 21, 2023
Cómo conseguir un control y optimización de costes. Caso de éxito Grupo Quirón Salud – Restauración Cómo una empresa del tamaño de Grupo Quirón Salud ha sido capaz de ahorrar costes en el proceso de compras de las cafeterías y cocinas de sus más de cincuenta... febrero 21, 2023
Eatertainment – Cómo crear una legión de fanáticos y llenar tu restaurante Cómo se crea un concepto Eatreataiment desde cero. Qué factores se tienen en cuenta, qué elementos no pueden faltar y cómo se consigue ser referente del mercado desde el primer... febrero 21, 2023
Cómo crecer de una manera rentable en tiempos de incertidumbre Casos de éxito de empresas que han crecido en los momentos más inestables de los últimos años. febrero 21, 2023
La capacidad de influencia en el liderazgo de equipos El liderazgo tiene que mudar de piel para obtener resultados, abandonar la rigidez la jerarquía, y orientarse más hacia el poder de influencia como la capacidad de generar confianza. Con... febrero 21, 2023
Replantear el marketing Reflexionemos juntos de cómo ha evolucionado el marketing en nuestro sector en los últimos tiempos. Marketing desde la aportación de valor en un área cada vez más estratégica. febrero 21, 2023
La ensaladilla rusa está de moda: Tradición y tendencia para seducir a cualquier cliente El ‘movimiento ensaladillero’ está más de moda que nunca y es que son muchos los bares que se están atreviendo a reinventar la receta tradicional. Antonio Arrabal y Pello Noriega,... febrero 21, 2023
Eatertainment – Cómo crear un concepto de restauración atractivo y llenarlo todos los días Cómo se crea un nuevo concepto elevando el servicio de sala y la cocina y se convierte en un espacio magnético y mágico. febrero 21, 2023
Oportunidades para la Gestión del Talento en AyB, derivadas del ‘Reglamento de la Ley de Extranjería’ española ¿Escasez de talento o desconocimiento de otras fuentes de empleo así como de las oportunidades derivadas de los cambios legislativo? LATAM y otras áreas geográficas han representado siempre una oportunidad.... febrero 21, 2023
Las bebidas sin / light: realidad o ficción ¿Se confirma la tendencia de una reducción en el consumo de alcohol? Por salud, por mantener la forma… independientemente de las razones, expertos en el sector nos ofrecerán sus experiencias... febrero 21, 2023
Todo es entrenable Un brillante coach deportivo va repasando algunos de los aspectos en los que es necesario poner el foco para construir una historia de éxito, pero lo hace siempre desde la... febrero 21, 2023
Tendencias en bebidas: qué beben las nuevas generaciones Kantar nos ofrecerá una visión general de las principales tendencias en cuanto al consumo de vino y otras bebidas, con especial foco en las nuevas generaciones. Una presentación que servirá... febrero 21, 2023
Aquí no se tira nada, alimentos con siete vidas. Alimentos de España busca concienciar sobre el desperdicio alimentario y fomentar un consumo responsable. Su campaña apela al orgullo por nuestros productos, al valor del trabajo de toda la cadena... febrero 21, 2023
Eatertainment – Cómo crear una experiencia irresistible dentro de un concepto tradicional Cómo tener 3 meses de reserva en restaurantes que venden comida tradicional y crear una love brand a través de la experiencia y la innovación. febrero 21, 2023
Retener y potenciar el talento. Todas las claves que necesita tu negocio El momento de incertidumbre económica hace que las organizaciones cada vez más, necesiten aplicar soluciones prácticas en materia de Previsión social empresarial para conseguir incrementar la productividad de sus trabajadores... febrero 21, 2023
What´s New in Metaverso, Web3 y BlockChain Muchos nos han hablado de estas Emerging Technologies pero seguimos sin terminar de comprender de qué se tratan y para qué sirven en una empresa. Conoce cuáles son las novedades... febrero 21, 2023
Sostenibilidad ambiental, social y económica a partir de un diseño adecuado de instalaciones de F&B La importancia de un adecuado diseño de espacios de aprovisionamientos, producción alimentaria, y servicio como base para el desarrollo de una actividad sostenible desde el punto de vista económico, social... febrero 21, 2023
El I+D en la selección del talento y las nuevas herramientas de RRHH Los cambios de paradigma en la selección de profesionales nos permite marcar un antes y un después en el desarrollo interno de la empresa. La búsqueda de talento para un... febrero 21, 2023
La adaptación de la nuevas tendencias a la hostelería David Caballero, asesor gastronómico de Cook Id, junto a Isabel Pérez, nutricionista de Danone, nos enseñan a preparar recetas fáciles y sorprendentes a la vez que nos explican las 3... febrero 21, 2023
El poder del Content Marketing para fidelizar clientes Cómo los mejores marketers del negocio de alojamiento usan el video, el texto y el diseño para enamorar a su cliente interno y externo febrero 21, 2023
Diseño formativo para puestos de Dirección en Horeca La actividad de las empresas está en constante evolución. Las ‘softs skills’ se convierten en el contenido fundamental para los puestos de Dirección. Lina Iaria compartirá su experiencia en el... febrero 21, 2023
Unlimited Passion. What´s HOT HIP 2023 Manel Bueno, Event Director de HIP, y Erika Silva, Hospitality 4.0 Congress Director, nos darán las claves y novedades de una nueva edición de HIP. febrero 21, 2023
Cómo generar tráfico a tu web de forma rentable Cómo utilizar SEM, Social Selling, Influencers y Medios de comunicación para negocios de alojamiento de una manera exitosa y más rentable. febrero 21, 2023
Modelos Replicables en ACP En los últimos años, la Atención Centrada en la Persona (ACP) se ha posicionado como la metodología líder en la atención asistencial. En esta mesa se compartirán algunas experiencias novedosas,... febrero 21, 2023
Xocolatl, chocolate a la taza o cacao ceremonial. ¿Cómo es el chocolate que tomamos en España? ¿Cómo ha sido que el chocolate a la taza se sigue tomando en lugares tradicionales y su salto ha sido a los café de especialidad y las ceremonias de cacao.... febrero 21, 2023
Expatriarse, ¿oportunidad o riesgo? En tiempos de grandes crecimientos de la industria de la hospitalidad, y sobre todo del sector hotelero, se hace bueno el dicho ‘Si la montaña no va a Mahoma, Mahoma... febrero 21, 2023
Descubre cómo sacar adelante tus nuevos proyectos utilizando la tecnología blockchain Las 3 formas para financiar nuevos proyectos con tecnología blockchain. Veremos las plataformas ICOs, las plataformas de NFTS como modelo de negocio, y la tokenización de las participaciones sociales. febrero 21, 2023
La importancia del ‘onboarding’ en la llegada de nuevos perfiles al equipo En el momento actual se hace necesario desarrollar nuevas dinámicas de bienvenida y adaptación al puesto.Cómo cualquier otra área de gestión debe poder ofrecer una experiencia única y diversa para... febrero 21, 2023
Identificando nuevos modelos en la atención sociosanitaria HM Hospitales y Valdeluz son dos empresas de referencia en el sector hospitalario y sociosanitario, respectivamente, que tras largos periodos de análisis han unido sus fuerzas para identificar y diseñar... febrero 21, 2023
El chocolate: el alimento más sexy del mundo. ¿Cómo lo tomamos después de 5.000 años? A journey through the history of chocolate from the Mayans to the present day. Veganism, keto, probiotics, superfoods… chocolate adapts to all fashions. What have we done right for chocolate... febrero 21, 2023
Del restaurante o del supermercado – ¿De dónde vendrá la próxima innovación? (Mesa Redonda) René Redzepier cierra su restaurante para dedicarse a la innovación alimentaria. Los supermercados se pueblan kombuchas, platos preparados, quesos veganos y otras propuestas innovadoras nacidas en restaurantes de todo tipo.... febrero 21, 2023
SEO en el negocio de alojamiento: Estrategias que nunca te han contado Luchar por estar en los primeros puestos de Google siempre ha sido una tarea costosa y complicada por la alta competencia de alojamientos. Conoce estrategias únicas y clave para ser... febrero 21, 2023
Inauguración del VI Congreso Europeo Derecho y Gastronomía El VI Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía que se celebra en el marco de HIP –Horeca Professional Expo- pretende dotar a la gastronomía, junto a toda la industria que... febrero 21, 2023
Aplicación práctica de los NFT y el METAVERSO en la restauración ¿Qué es el metaverso? ¿Hay negocio para la restauración en éste? ¿Cuáles son sus claves? Estas son algunas de las preguntas trataremos de resolver durante esta sesión, con ejemplos prácticos... febrero 21, 2023
La transformación en la dirección de RRHH en Horeca ¿Cómo influiría en nuestros equipos si en lugar de focalizarnos en los puntos débiles, invirtiéramos el tiempo en conocer a fondo el talento, y desarrolláramos auténticas fortalezas? La transformación que... febrero 21, 2023