He sabido adaptarme a las diferentes situaciones que se me han presentado en la vida. Siempre con la mente abierta, e intentando aprender y al mismo tiempo compartiendo mi experiencia con los demás. Dispongo de una visión global de la alimentación y de la hostelería, porque he trabajado no sólo como cocinero, sino también como comprador, comercial y hasta como propietario de restaurante.